La glace au gâteau au fromage et aux fraises est une véritable gourmandise qui rappelle les plaisirs simples de l’été. Imaginez-vous, une chaude après-midi ensoleillée, savourant une boule de cette glace crémeuse et délicieusement parfumée, agrémentée de morceaux de fraises juteuses et de biscuits croquants. Ce dessert est le mariage parfait entre la douceur onctueuse du fromage frais, la fraîcheur acidulée des fraises et le croustillant des biscuits. Il est facile à préparer chez soi, sans nécessiter de sorbetière, et garantit un résultat digne des meilleures crèmeries.
Pour réaliser cette glace, il est important de choisir des ingrédients de qualité. Les fraises doivent être mûres et sucrées, car elles apporteront une touche fruitée irrésistible à la préparation. Quant au fromage frais, il doit être bien crémeux pour assurer une texture lisse et veloutée. La crème montée et le lait condensé sucré sont les autres éléments clés de cette recette, offrant une base riche et savoureuse. Enfin, les biscuits ajoutent une texture contrastante qui ravira les papilles.
La préparation de cette glace commence par monter la crème bien froide avec le lait condensé jusqu’à obtenir une consistance ferme. Ensuite, le fromage frais est incorporé délicatement pour ne pas faire retomber la préparation. Les fraises coupées en morceaux et la confiture de fraises sont ensuite ajoutées, apportant une explosion de saveurs à chaque bouchée. Les biscuits émiettés viennent parfaire cette recette, ajoutant une touche de croquant irrésistible.
Une fois tous les ingrédients bien mélangés, la préparation est versée dans un récipient hermétique et placée au congélateur. L’astuce pour obtenir une glace sans cristaux est de la mélanger toutes les demi-heures pendant les premières heures de congélation. Cette étape permet de briser les cristaux de glace et d’obtenir une texture crémeuse et homogène. Après quelques heures de repos supplémentaires, la glace est prête à être dégustée.
Lorsque vous serez prêt à servir cette délicieuse glace, sortez-la du congélateur quelques minutes avant de la déguster pour qu’elle retrouve sa texture optimale. Vous pouvez la servir avec un peu de confiture de fraises par-dessus, quelques biscuits émiettés supplémentaires et une fraise fraîche pour la décoration. C’est un dessert qui plaira à coup sûr à toute la famille et qui fera sensation lors de vos repas estivaux.
N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres fruits si les fraises ne sont pas de saison. Les framboises, les mûres ou les myrtilles sont d’excellentes alternatives qui apporteront une nouvelle dimension à ce dessert déjà exceptionnel. La glace au gâteau au fromage et aux fraises est une véritable invitation à la gourmandise et à la créativité culinaire.
Ingrédients :
- 500 grammes de crème fouettée.
- 400 grammes de lait concentré sucré.
- 120 grammes de fromage à la crème.
- 120 grammes de confiture de fraises.
- 120 grammes de fraises fraîches.
- 8 biscuits type Digestive ou Chiquilín (+2 pour la décoration).
Préparation :
- Préparer la base de la glace : Fouettez la crème très froide avec le lait concentré sucré jusqu’à obtenir une consistance ferme. Ajoutez ensuite le fromage à la crème et mélangez juste assez pour bien l’incorporer.
- Ajouter les ingrédients : Ajoutez les biscuits émiettés, la confiture de fraises et les fraises coupées en petits morceaux à la préparation. Mélangez délicatement avec une spatule pour bien intégrer tous les ingrédients.
- Mixer la préparation : Utilisez un mixeur plongeant pour écraser légèrement le mélange, afin d’obtenir une texture homogène mais encore avec quelques morceaux.
- Congeler la glace : Si vous utilisez une sorbetière, laissez turbiner pendant environ 20 minutes, puis transférez au congélateur pour environ 30 minutes avant de servir. Sans sorbetière, placez la préparation dans un récipient hermétique et mettez au congélateur. Sortez la préparation toutes les 30 minutes et mélangez bien avec un fouet pour casser les cristaux de glace, pendant les 3 à 4 premières heures. Ensuite, laissez reposer au congélateur pendant encore 3 à 4 heures.
- Servir la glace : Lorsque vous êtes prêt à déguster, sortez le récipient du congélateur et laissez reposer à température ambiante pendant environ 5 minutes. Servez la glace avec un peu de confiture de fraises sur le dessus, quelques biscuits émiettés et une fraise fraîche pour la décoration.
Trucs et conseils :
- Lorsque les fraises ne sont pas de saison, vous pouvez les remplacer par des framboises, des mûres ou des myrtilles, ou utiliser des fraises congelées.
- La confiture est très importante dans cette recette. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer une confiture de fraises maison pour rehausser le goût.
- La recette peut également inclure de la menthe fraîche pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
