Il n’y a rien de plus magique que de déguster une glace faite maison aux couleurs envoûtantes et aux saveurs surprenantes. La glace Lune Bleue, avec sa teinte bleutée éclatante, est non seulement un régal pour les papilles mais aussi un plaisir pour les yeux. Parfaite pour impressionner vos invités lors d’une soirée estivale ou pour offrir une touche de fantaisie à vos desserts du quotidien, cette glace est aussi facile à préparer qu’elle est délicieuse.
La base de cette recette repose sur la richesse crémeuse de la noix de coco, qui apporte une texture douce et veloutée. En utilisant du lait de coco réfrigéré, vous obtenez une consistance parfaite pour une glace sans produits laitiers. Le mariage des extraits de framboise et de citron ajoute une complexité de saveurs fruitées et acidulées, équilibrant parfaitement la douceur naturelle de la noix de coco.
Pour réaliser cette recette, commencez par réfrigérer vos boîtes de lait de coco toute une nuit. Cela permet de séparer la crème de coco de l’eau de coco, rendant la préparation plus facile et garantissant une texture optimale. Une fois la crème de coco récupérée, elle est battue jusqu’à devenir légère et mousseuse. L’ajout de lait condensé de coco, d’extraits de framboise et de citron, ainsi qu’une pincée de sel, rehausse les saveurs et donne une profondeur supplémentaire à cette glace.
Le colorant alimentaire bleu est la touche finale qui transforme cette glace en un véritable chef-d’œuvre visuel. Il est important de l’incorporer délicatement pour obtenir une couleur uniforme sans altérer la texture. Une fois mélangée, la préparation est placée dans un moule et mise au congélateur jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance désirée. Cette étape nécessite un peu de patience, mais le résultat en vaut largement la peine.
Ingrédients :
- 2 boîtes de lait de coco, réfrigérées pendant la nuit
- 320 grammes de lait condensé de coco
- 1 cuillère à soupe d’extrait de framboise
- 1 cuillère à soupe d’extrait de citron
- 1 pincée de sel
- Colorant alimentaire bleu
Préparation :
- Ouvrez les boîtes de lait de coco et égouttez l’eau de coco séparée.
- Dans un grand bol, battez la crème de coco avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’elle soit légère et mousseuse.
- Incorporez le lait condensé de coco, l’extrait de framboise, l’extrait de citron et la pincée de sel.
- Ajoutez le colorant alimentaire bleu et mélangez délicatement jusqu’à ce que la couleur soit uniforme.
- Versez la préparation dans un moule profond et placez-le au congélateur pendant plusieurs heures, jusqu’à ce que la glace soit ferme.
Découvrez la magie de la glace Lune Bleue, une recette maison à base de lait de coco et de fruits, parfaite pour épater vos invités avec ses couleurs et ses saveurs.
