Le porc rôti à l’ail et aux herbes est un plat classique qui séduit par ses saveurs riches et aromatiques. La combinaison d’ail, de romarin, de thym et de jus de citron crée une marinade qui imprègne profondément la viande, offrant un goût exquis à chaque bouchée. Ce plat est idéal pour les occasions spéciales ou simplement pour un repas de famille le week-end.
Ce qui distingue ce rôti, c’est la simplicité de sa préparation et la complexité de ses saveurs. En marquant la viande avec des herbes séchées et du jus de citron, vous obtenez un plat à la fois tendre et juteux. L’ail, lorsqu’il est rôti, apporte une douceur subtile qui se marie parfaitement avec les autres ingrédients.
La clé du succès réside dans la marinade. En laissant le porc reposer dans ce mélange parfumé pendant au moins 30 minutes, vous vous assurez que chaque morceau de viande est bien imprégné de saveurs. Cette étape, bien que simple, fait toute la différence entre un rôti ordinaire et un plat mémorable.
La cuisson au four permet de développer une belle croûte dorée à l’extérieur de la viande tout en maintenant son intérieur juteux et tendre. Le jus de cuisson, qui se forme naturellement, peut être utilisé pour arroser la viande pendant la cuisson, ajoutant une couche supplémentaire de saveur et de moelleux.
Pour accompagner ce porc rôti, pensez à des légumes rôtis, une purée de pommes de terre crémeuse ou une salade fraîche. Ces accompagnements complètent parfaitement les saveurs robustes du plat principal et créent un repas équilibré et satisfaisant.
Enfin, n’oubliez pas de laisser reposer la viande après la cuisson. Cela permet aux jus de se redistribuer uniformément, assurant une tendreté optimale à chaque tranche. Ce porc rôti à l’ail et aux herbes est un véritable délice qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
Ingrédients :
- 1 kg de porc (lomo ou cuisse de préférence)
- 4 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de romarin séché
- Jus d’un citron
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Dans un petit bol, mélangez l’ail haché, l’huile d’olive, le sel, le poivre noir, le paprika, le thym, le romarin et le jus de citron pour préparer une marinade.
- Placez le porc dans un plat à rôtir et badigeonnez-le avec la marinade, en veillant à bien enrober tous les côtés de la viande.
- Laissez reposer la viande dans la marinade pendant au moins 30 minutes pour qu’elle absorbe bien les saveurs.
- Transférez le plat au four préchauffé et rôtissez la viande pendant environ 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et dorée à l’extérieur.
- Pendant la cuisson, arrosez la viande avec les jus de cuisson pour la garder juteuse et savoureuse.
- Une fois la cuisson terminée, retirez la viande du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la trancher.
- Servez le porc rôti chaud, accompagné de vos garnitures préférées.
Découvrez cette recette de porc rôti à l’ail et aux herbes, tendre et juteux, parfumé avec des herbes et du citron. Un plat délicieux pour toutes occasions.
