Les travers de porc à l’ail et au miel sont une merveilleuse combinaison de douceur et de saveurs salées qui raviront vos papilles. Parfaits pour un barbecue en famille ou une réunion entre amis, ces ribs sont tendres, juteux et caramélisés à la perfection. La sauce au miel et à l’ail apporte une touche de sophistication à ce plat classique, le rendant irrésistible pour tous les amateurs de viande.
Pour préparer ces délicieux travers de porc, commencez par préchauffer votre four à 190°C (375°F). Sélectionnez 1,8 kg (4 livres) de travers de porc et coupez-les en morceaux individuels. Cette étape permet une cuisson uniforme et facilite la manipulation des ribs pendant la cuisson.
Dans un grand bol, mélangez une demi-tasse de miel, un quart de tasse de sauce soja, un quart de tasse de vinaigre blanc distillé, deux cuillères à soupe de sucre brun et deux gousses d’ail émincées. Remuez jusqu’à ce que le miel et le sucre soient complètement dissous. Ajoutez ensuite une cuillère à café de bicarbonate de soude. Vous remarquerez que le mélange commence à mousser, ce qui est normal et aide à attendrir la viande.
Plongez les morceaux de travers de porc dans cette marinade, en les retournant pour bien les enrober de sauce. Laissez-les mariner pendant quelques minutes pour que les saveurs pénètrent bien dans la viande. Pendant ce temps, préparez une plaque de cuisson en la couvrant de papier d’aluminium pour faciliter le nettoyage par la suite. Disposez les travers de porc, côté viande vers le haut, sur la plaque préparée. Versez l’excédent de marinade sur les ribs et saupoudrez d’une cuillère à café de sel à l’ail.
Enfournez les travers de porc dans le four préchauffé et laissez cuire pendant une heure. Retournez les ribs toutes les 20 minutes pour assurer une cuisson uniforme et une belle caramélisation. La clé pour obtenir des ribs parfaitement cuits et juteux est de les retourner régulièrement et de les arroser avec leur propre jus pour les maintenir tendres et savoureux.
Une fois cuits, sortez les ribs du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir. Cette étape permet aux jus de se redistribuer dans la viande, rendant chaque bouchée encore plus savoureuse. Servez les travers de porc à l’ail et au miel avec vos accompagnements préférés, comme une salade de chou croquante ou des épis de maïs grillés, pour un repas complet et délicieux.
Ingrédients :
- 1,8 kg de travers de porc (4 livres)
- 1/2 tasse de miel
- 1/4 tasse de sauce soja
- 1/4 tasse de vinaigre blanc distillé
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel à l’ail
Préparation :
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
- Préparation de la marinade : Dans un grand bol, mélangez le miel, la sauce soja, le vinaigre, le sucre brun et l’ail jusqu’à dissolution complète. Ajoutez le bicarbonate de soude et mélangez.
- Marinade des ribs : Coupez les travers de porc en morceaux individuels et plongez-les dans la marinade. Retournez-les pour bien les enrober.
- Préparation de la cuisson : Disposez les ribs, côté viande vers le haut, sur une plaque de cuisson recouverte de papier d’aluminium. Versez l’excédent de marinade sur les ribs et saupoudrez de sel à l’ail.
- Cuisson : Faites cuire au four pendant une heure, en retournant les ribs toutes les 20 minutes.
- Repos et service : Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Servez chaud avec vos accompagnements préférés.
Dégustez ces travers de porc à l’ail et au miel, tendres et caramélisés, parfaits pour un repas en famille ou entre amis. Une recette simple et savoureuse !
