Les lemonies, aussi appelés blondies au citron, sont une délicieuse alternative aux traditionnels brownies. Leur texture moelleuse et légèrement fondante, associée à une saveur citronnée intense, en fait un dessert irrésistible. Parfaits pour les amateurs de citron, ces petits carrés gourmands sont idéaux pour accompagner une tasse de thé ou de café. Leur préparation est simple et rapide, ce qui en fait une recette parfaite pour les occasions spéciales ou les envies sucrées de dernière minute.
Le secret des lemonies réside dans l’équilibre entre l’acidité du citron et la douceur de la pâte. Le jus et le zeste de citron apportent une fraîcheur et une intensité qui contrastent merveilleusement avec le fondant du beurre et le moelleux de la farine. De plus, le glaçage au citron, ajouté après la cuisson, rehausse encore la saveur citronnée et donne une belle finition brillante.
Pour préparer ces lemonies, il est important de bien suivre les étapes de la recette. La première consiste à mélanger les ingrédients secs, comme la farine, le sucre, la levure et le sel. Ensuite, on ajoute les ingrédients humides, tels que le beurre fondu, le jus de citron, les œufs et l’extrait de vanille. Le mélange doit être bien homogène pour garantir une cuisson uniforme.
La cuisson se fait dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 22 à 25 minutes. Il est essentiel de surveiller la cuisson pour éviter que les lemonies ne deviennent trop sèches. Une fois cuits, il faut les laisser refroidir complètement avant d’ajouter le glaçage. Ce dernier est préparé avec du sucre glace, du jus de citron et du zeste de citron, ce qui apporte une touche de douceur et d’acidité supplémentaire.
Les lemonies peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant quelques jours, mais ils sont généralement si délicieux qu’ils disparaissent rapidement. Ils peuvent également être congelés pour une conservation plus longue. Pour une présentation élégante, vous pouvez les découper en petits carrés et les saupoudrer de sucre glace avant de servir.
En conclusion, les lemonies sont une gourmandise simple et rapide à préparer, idéale pour les amateurs de saveurs citronnées. Suivez cette recette pour réaliser des lemonies parfaits, à la fois moelleux et acidulés, qui raviront vos papilles et celles de vos invités.
Ingrédients :
Pour les lemonies :
- 1 tasse de farine tout usage
- 3/4 tasse de sucre
- 3/4 tasse (1 1/2 bâton) de beurre non salé, fondu et refroidi
- 1/4 tasse de jus de citron
- 2 gros œufs, à température ambiante
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
Pour le glaçage :
- 1 3/4 tasse de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et tapissez un moule de 23×23 cm (9×9 pouces) de papier sulfurisé ou de papier aluminium.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le zeste de citron, la levure chimique et le sel jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
- Une fois les ingrédients secs mélangés, ajoutez le beurre fondu, le jus de citron, les œufs et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient juste incorporés.
- Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez. Faites cuire pendant 22 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Retirez du four et laissez refroidir complètement.
- Pendant que les lemonies refroidissent, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace, le jus de citron, le zeste de citron et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Versez le glaçage sur les lemonies refroidis et étalez-le uniformément. Ajoutez éventuellement du zeste de citron pour décorer.
- Laissez le glaçage prendre avant de découper en carrés et de servir.
Délicieux lemonies maison : carrés moelleux et acidulés au citron avec un glaçage sucré. Faciles et rapides à préparer, parfaits pour toute occasion.
