Qui a dit que le tiramisu devait toujours suivre les règles classiques ? Cette version tropicale du célèbre dessert italien apporte une touche d’exotisme et de fraîcheur à la traditionnelle recette au café. En remplaçant les biscuits à la cuiller imbibés de café par des tranches d’ananas caramélisées et en ajoutant une pointe de rhum, ce tiramisu revisité est une véritable invitation au voyage. Idéal pour les amateurs de nouvelles saveurs, ce dessert est parfait pour les fêtes ou les occasions spéciales où vous souhaitez surprendre et ravir vos invités.
L’ananas Victoria, avec sa chair sucrée et juteuse, se marie parfaitement avec la texture crémeuse du mascarpone et le léger piquant du rhum. La caramélisation des tranches d’ananas dans du beurre et du sucre apporte une profondeur de saveur qui contraste merveilleusement avec la douceur du mascarpone. Le rhum, quant à lui, ajoute une note subtile et réchauffante, rappelant les îles tropicales et les soirées estivales.
La préparation de ce tiramisu à l’ananas et au rhum est relativement simple et rapide, nécessitant seulement quelques étapes clés pour un résultat époustouflant. Le mascarpone, fouetté avec des jaunes d’œufs et du sucre, devient une crème onctueuse et légère, à laquelle on incorpore délicatement des blancs d’œufs en neige pour une texture encore plus aérienne. Les biscuits à la cuiller imbibés de rhum apportent une base moelleuse et parfumée qui soutient les tranches d’ananas caramélisées.
Ce dessert doit être préparé à l’avance pour permettre aux saveurs de se développer et à la crème de bien prendre. Un repos de quelques heures au réfrigérateur est donc indispensable, mais l’attente en vaut largement la peine. Juste avant de servir, un saupoudrage de cacao en poudre vient couronner le tout, ajoutant une touche finale de gourmandise et de raffinement.
Le tiramisu à l’ananas et au rhum est non seulement délicieux, mais il offre aussi une belle présentation en verrines individuelles, parfaites pour un dîner élégant ou un buffet de desserts. Les variations sont infinies : vous pouvez remplacer l’ananas par d’autres fruits tropicaux comme la mangue ou la papaye, ou encore ajouter des éclats de noix de coco pour une touche supplémentaire d’exotisme.
En conclusion, ce tiramisu revisité est une excellente façon de redécouvrir un dessert classique sous un nouveau jour. Facile à préparer, rafraîchissant et savoureux, il apportera une touche de soleil et d’originalité à votre table, séduisant à coup sûr tous vos convives.
Ingrédients :
- 1 petit ananas Victoria
- 250 g de mascarpone
- 12 biscuits à la cuiller
- 2 jaunes d’œufs
- 3 blancs d’œufs
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1 cuillère à soupe de cacao
Préparation :
- Épluchez l’ananas, retirez la partie centrale fibreuse et coupez la pulpe en tranches, puis en éventails.
- Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les éventails d’ananas et saupoudrez d’une cuillère à soupe de sucre. Laissez dorer pendant 2 à 3 minutes.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre restant, puis ajoutez le mascarpone et mélangez. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Dans une assiette creuse, mélangez le rhum avec une cuillère à soupe d’eau. Imbibez les moitiés de biscuits dans ce mélange. Répartissez la moitié des biscuits imbibés dans des coupes ou des verrines, puis couvrez-les avec les tranches d’ananas dorées.
- Ajoutez la préparation au mascarpone par-dessus, en intercalant une couche de biscuits imbibés au milieu. Réfrigérez pendant au moins 3 heures.
- Au moment de servir, saupoudrez de cacao à l’aide d’une passoire fine et ajoutez éventuellement des perles de sucre pour la décoration.
Tiramisu ananas et rhum : une touche tropicale et exquise pour ce dessert classique. Ananas caramélisés, mascarpone crémeux, et une pointe de rhum.
