Les coquilles Saint-Jacques sont un mets délicat et raffiné qui séduit par leur texture tendre et leur goût légèrement sucré. Ce plat, souvent associé aux repas festifs et aux occasions spéciales, est pourtant simple à préparer et peut être réalisé à la maison avec des ingrédients de qualité. Aujourd’hui, je vous propose une recette de coquilles Saint-Jacques au four, inspirée de la cuisine de Betty, qui allie simplicité et élégance.
La recette que nous allons explorer met en valeur la douceur naturelle des coquilles Saint-Jacques, rehaussée par une panure croustillante et savoureuse. L’utilisation de beurre fondu et d’ail donne à ce plat une profondeur aromatique qui se marie parfaitement avec le parmesan râpé et les miettes de pain. Cette préparation au four permet de conserver toute la tendreté des coquilles tout en leur apportant une texture croustillante irrésistible.
L’une des clés de cette recette est de choisir des coquilles Saint-Jacques de bonne qualité, de préférence fraîches. Le soin apporté à leur préparation, comme les rincer et les sécher correctement, est essentiel pour obtenir une cuisson parfaite. De plus, cette recette est polyvalente et peut être adaptée selon vos goûts en ajoutant des herbes fraîches comme le basilic ou l’aneth, ou en incorporant du fromage Gruyère pour une touche de richesse supplémentaire.
Cette recette de coquilles Saint-Jacques au four est idéale pour un dîner en amoureux, une soirée entre amis ou même un repas de fête. Elle impressionnera vos convives par sa présentation élégante et ses saveurs raffinées, tout en étant facile à réaliser. Servies avec des quartiers de citron et une garniture de persil frais, ces coquilles Saint-Jacques sont un véritable délice qui ne manquera pas de ravir vos papilles.
Alors, préparez-vous à découvrir une nouvelle façon de savourer les coquilles Saint-Jacques avec cette recette simple et délicieuse. Suivez attentivement les étapes pour garantir une cuisson parfaite et laissez-vous séduire par ce plat qui allie tradition et modernité.
Ingrédients :
- 450 g de coquilles Saint-Jacques, rincées et séchées
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 3 gousses d’ail, émincées
- 60 g de miettes de pain
- 30 g de parmesan râpé
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- 1 citron, coupé en quartiers pour servir
Préparation :
- Préchauffage du four :
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Préparation du mélange de beurre et d’ail :
- Dans un bol moyen, mélangez le beurre fondu et l’ail émincé.
- Préparation de la panure :
- Dans un autre bol, combinez les miettes de pain, le parmesan râpé, le sel et le poivre.
- Enrobage des coquilles Saint-Jacques :
- Trempez chaque coquille Saint-Jacques dans le mélange de beurre et d’ail, puis enrobez-les généreusement du mélange de panure. Disposez les coquilles enrobées dans un plat de cuisson.
- Cuisson :
- Saupoudrez les coquilles dans le plat avec tout reste de mélange de panure.
- Faites cuire au four préchauffé jusqu’à ce que les coquilles soient fermes et opaques, environ 18 à 20 minutes.
- Finition et service :
- Garnissez les coquilles Saint-Jacques cuites avec du persil frais haché et servez-les avec des quartiers de citron sur le côté.
Coquilles Saint-Jacques au four : une recette simple et raffinée avec du beurre, de l’ail et du parmesan, parfaite pour un repas festif ou un dîner élégant.
