Les œufs au four avec ricotta et herbes sont une option délicieuse et nutritive pour le petit-déjeuner ou le brunch. Cette recette, à la fois simple et raffinée, combine la douceur des œufs légèrement cuits avec la richesse crémeuse de la ricotta parfumée aux herbes fraîches. Parfaite pour commencer la journée avec énergie, elle offre également une alternative saine et légère aux plats de petit-déjeuner plus lourds.
Le mariage de la ricotta, du thym frais, du zeste de citron et du chou frisé crée une base aromatique et savoureuse pour les œufs. Ce mélange de saveurs fraîches et vivifiantes est accentué par une touche d’huile d’olive extra vierge et des flocons de piment rouge, ajoutant une légère chaleur qui réveille les papilles sans dominer le plat.
Préparer ces œufs au four est un jeu d’enfant et ne nécessite que quelques étapes simples. En utilisant des ramequins individuels, cette recette permet une présentation élégante et portionnée, idéale pour un petit-déjeuner en famille ou un brunch entre amis. De plus, cette méthode de cuisson garantit des œufs parfaitement cuits, avec des blancs fermes et des jaunes encore légèrement coulants.
L’un des avantages de cette recette est sa flexibilité. Vous pouvez facilement personnaliser les ingrédients en fonction de vos goûts ou des herbes disponibles dans votre jardin. Ajoutez par exemple des épinards à la place du chou frisé, ou incorporez des tomates cerises pour une touche de couleur et de saveur supplémentaires.
Servis avec du pain grillé croustillant, ces œufs au four et ricotta aux herbes constituent un repas complet et équilibré. Le pain permet de tremper dans le jaune d’œuf et d’absorber toutes les délicieuses saveurs de la ricotta. C’est une expérience gustative qui plaira à coup sûr à tous les membres de votre famille.
Que vous soyez un gourmet avisé ou un cuisinier amateur, cette recette d’œufs au four avec ricotta et herbes est une excellente addition à votre répertoire culinaire. Facile à préparer et pleine de saveurs, elle transformera votre petit-déjeuner en un moment de plaisir et de convivialité.
Ingrédients :
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge (divisées) + un peu pour graisser les ramequins
- 120 g de ricotta
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1-2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais
- 1 cuillère à café de zeste de citron bio
- 1 cuillère à café de persil haché
- 60 g de chou frisé, tiges enlevées et haché
- 4 œufs
- Une pincée de sel de mer
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/8 cuillère à café de flocons de piment rouge (plus si vous aimez les plats épicés)
Préparation :
- Préchauffage du four :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Graissez légèrement deux ramequins de 11 cm avec de l’huile d’olive. Placez les ramequins sur une plaque de cuisson à rebords.
- Préparation du mélange de ricotta :
- Dans un bol moyen, mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, la ricotta, l’ail émincé, les feuilles de thym, le zeste de citron, le persil et le chou frisé haché. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
- Assemblage des ramequins :
- Répartissez le mélange de ricotta de manière égale entre les deux ramequins. Creusez légèrement le centre pour y déposer les œufs.
- Ajout des œufs :
- Cassez délicatement deux œufs sur le dessus de chaque ramequin, en veillant à ne pas briser les jaunes.
- Arrosez uniformément les œufs avec les 2 cuillères à soupe restantes d’huile d’olive. Saupoudrez de sel de mer, de poivre noir et de flocons de piment rouge.
- Cuisson :
- Placez la plaque de cuisson avec les ramequins dans le four préchauffé. Faites cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient pris mais que les jaunes soient encore légèrement coulants.
- Service :
- Servez immédiatement avec du pain grillé croustillant pour tremper. Garnissez de quelques feuilles de thym frais ou de persil pour une présentation soignée.
Œufs au four et ricotta aux herbes : une recette saine et savoureuse pour le petit-déjeuner ou le brunch, facile à préparer et pleine de saveurs fraîches.
