Le filet mignon enrobé de bacon est une recette qui allie sophistication et simplicité, parfaite pour les amateurs de viande cherchant à impressionner leurs convives avec un plat succulent et élégant. Ce plat met en valeur la tendreté du filet mignon, une des coupes de bœuf les plus prisées, en l’enveloppant dans des tranches de bacon croustillant. La combinaison de ces deux viandes crée un contraste de textures et de saveurs qui ravira les palais les plus exigeants.
Le filet mignon est réputé pour sa tendreté et son goût délicat. En l’enveloppant de bacon, non seulement on ajoute une dimension supplémentaire de saveur, mais on préserve également l’humidité de la viande pendant la cuisson. Cette méthode de préparation est idéale pour ceux qui cherchent à obtenir une cuisson parfaite, où l’extérieur est croustillant et l’intérieur reste juteux et tendre.
Cette recette commence par un simple assaisonnement du filet mignon avec du sel, du poivre et d’autres épices selon vos préférences. Le filet est ensuite enrobé d’une tranche de bacon et fixé avec un cure-dent pour maintenir le tout en place. La cuisson se fait en deux étapes : un rapide passage à la poêle pour obtenir une belle coloration et un fini croustillant, suivi d’un passage au four pour parfaire la cuisson à cœur.
Le choix des ingrédients est crucial pour réussir ce plat. Utilisez des filets mignons de qualité et des tranches de bacon épaisses pour garantir une cuisson uniforme et un goût riche. Le suif de bœuf et le beurre ajoutent une profondeur de saveur et aident à créer une croûte dorée et savoureuse.
Pour accompagner ce plat, des légumes grillés ou une purée de pommes de terre crémeuse se marient parfaitement, apportant une touche de fraîcheur et d’équilibre au repas. Vous pouvez également servir ce filet mignon avec une sauce au poivre ou une sauce au vin rouge pour ajouter une note de sophistication.
En conclusion, le filet mignon enrobé de bacon est une recette élégante et savoureuse qui impressionnera vos invités à coup sûr. Facile à préparer et riche en saveurs, ce plat est idéal pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un dîner en semaine ou d’un événement spécial.
Ingrédients :
- 2 filets mignons (environ 300-450 g)
- 2 tranches de bacon
- 2 cuillères à soupe de suif de bœuf
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel
- Poivre
- Vos épices préférées
Préparation :
- Préparation du four :
- Préchauffer le four à 230°C (450°F).
- Préparation des filets :
- Enrouler une tranche de bacon autour de chaque filet mignon et la fixer avec un cure-dent.
- Assaisonner tous les côtés des filets avec du sel, du poivre et vos épices préférées.
- Cuisson à la poêle :
- Faire chauffer le suif de bœuf dans une poêle allant au four à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’il soit très chaud.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre et le laisser fondre. Badigeonner le dessus des filets avec le beurre fondu.
- Ajouter les filets dans la poêle, côté beurre en dessous. Badigeonner l’autre côté avec le beurre fondu. Faire dorer les filets de tous les côtés.
- Cuisson au four :
- Placer la poêle dans le four (sans couvrir) et cuire pendant 5-6 minutes pour une cuisson saignante, ou 7-8 minutes pour une cuisson à point.
- Retirer du four et transférer les filets sur une planche à découper. Laisser reposer pendant 7-8 minutes avant de servir.
Préparez un délicieux filet mignon enrobé de bacon, tendre et juteux, parfait pour impressionner vos convives. Une recette simple et sophistiquée.
