Le cabillaud sauté au beurre citronné est une recette simple mais incroyablement savoureuse qui met en valeur la délicatesse du poisson blanc avec une sauce au beurre citronné riche et aromatique. Ce plat est parfait pour un dîner rapide en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’un repas plus élaboré. Avec seulement quelques ingrédients de base, vous pouvez créer un repas qui est non seulement délicieux mais aussi sain et nutritif.
Le cabillaud est un poisson blanc à la chair ferme et délicate, qui se prête parfaitement à ce type de préparation. Riche en protéines et pauvre en graisses, il est idéal pour ceux qui cherchent à manger sainement sans sacrifier le goût. La cuisson du cabillaud dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive permet de préserver sa texture moelleuse tout en obtenant une belle croûte dorée.
L’ajout du beurre à la poêle en fin de cuisson permet de créer une sauce riche et onctueuse qui nappe délicatement le poisson. Le beurre fond et se mélange aux sucs de cuisson, créant une base savoureuse pour l’ajout de l’ail, du jus et du zeste de citron. L’ail ajoute une note légèrement piquante, tandis que le citron apporte une touche de fraîcheur et d’acidité qui équilibre parfaitement la richesse du beurre.
Pour finir, une garniture de persil frais haché apporte une touche de couleur et une saveur herbacée qui complète parfaitement le plat. Servi avec des tranches de citron supplémentaires, ce cabillaud sauté au beurre citronné est aussi agréable à regarder qu’à déguster. Vous pouvez accompagner ce plat de légumes vapeur ou d’une salade fraîche pour un repas complet et équilibré.
La simplicité de cette recette permet de mettre en valeur la qualité des ingrédients. Il est donc important de choisir des filets de cabillaud frais et de bonne qualité, ainsi qu’un beurre non salé pour contrôler la quantité de sel dans le plat. Avec un temps de préparation et de cuisson total de moins de 20 minutes, ce plat est idéal pour un repas rapide mais impressionnant.
En résumé, le cabillaud sauté au beurre citronné est une recette qui allie simplicité et sophistication. Parfaite pour toutes les occasions, elle saura ravir les amateurs de poisson et les gourmets en quête de saveurs délicates et équilibrées.
Ingrédients :
- 4 filets de cabillaud (environ 170 g chacun)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 gousses d’ail, émincées
- Jus et zeste d’un citron
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Tranches de citron pour servir
Préparation :
- Préparer les filets de cabillaud :
- Sécher les filets de cabillaud avec du papier absorbant et assaisonner les deux côtés avec du sel et du poivre.
- Cuisson du cabillaud :
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Une fois l’huile scintillante, ajouter les filets de cabillaud et cuire environ 4 minutes d’un côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter le beurre et l’ail :
- Retourner délicatement les filets. Ajouter le beurre et l’ail dans la poêle.
- Arroser les filets avec le beurre fondu en les cuisant pendant 3 à 4 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le cabillaud soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette.
- Ajouter le citron :
- Ajouter le jus et le zeste de citron dans la poêle, et arroser les filets avec la sauce.
- Garnir et servir :
- Garnir de persil frais haché et servir avec des tranches de citron.
- Accompagner de légumes vapeur ou d’une salade fraîche pour un repas complet.
Préparez un délicieux cabillaud sauté au beurre citronné, parfait pour un dîner rapide ou une occasion spéciale. Simple, sain et plein de saveurs!
