Les salades en verrine sont non seulement esthétiques, mais elles offrent également une manière pratique et élégante de servir des plats frais et colorés. La salade arc-en-ciel en verrine est une explosion de couleurs et de saveurs, parfaite pour une entrée saine ou un repas léger. Composée de légumes croquants, de thon nutritif et d’un assaisonnement citronné, cette salade est à la fois simple à préparer et extrêmement satisfaisante.
Les verrines sont idéales pour présenter cette salade, car elles permettent de superposer les ingrédients de manière attrayante. Chaque couche apporte une texture et une saveur différentes, créant une harmonie parfaite à chaque bouchée. Les épinards, riches en vitamines et minéraux, forment la base de cette salade, apportant une touche de verdure et de fraîcheur. Le maïs, quant à lui, ajoute une douceur naturelle et un croquant agréable qui contraste avec la douceur des poivrons rouges rôtis.
Le thon est une excellente source de protéines maigres et d’oméga-3, essentiels pour une alimentation équilibrée. Associé aux oignons rouges, il apporte une note savoureuse et légèrement piquante qui relève l’ensemble de la salade. Les tomates et les poivrons rouges, riches en antioxydants, contribuent à la couleur vive de cette verrine tout en ajoutant une douceur juteuse.
L’avocat, souvent qualifié de super-aliment, ajoute une onctuosité et une richesse en graisses saines. Il se marie parfaitement avec les autres ingrédients, apportant une texture crémeuse qui complète la salade. L’œuf dur émietté, quant à lui, offre une touche finale de protéine supplémentaire et une texture délicate.
Enfin, l’assaisonnement à base d’huile d’olive et de jus de citron est à la fois simple et délicieux. Il rehausse les saveurs naturelles des légumes tout en ajoutant une note d’acidité rafraîchissante. Un soupçon de sucre, d’ail et de poivre fraîchement moulu complète cette vinaigrette, apportant un équilibre parfait entre douceur, piquant et acidité.
Ingrédients :
- 3 tasses d’épinards, hachés
- 1 tasse de maïs frais, coupé en épis (environ 2 épis)
- 1 poivron rouge rôti, coupé en dés
- 1 tasse de tomates, coupées en dés
- 2 boîtes de thon, égouttées
- 1/2 tasse d’oignon rouge, coupé en dés
- 1 avocat, tranché
- 1 œuf dur, émietté
Pour l’assaisonnement :
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 1/4 tasse de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre fraîchement moulu
Préparation :
- Préparer les verrines :
- Dans quatre verrines, déposer 3/4 tasse d’épinards hachés en couche de base.
- Ajouter 1/4 tasse de maïs sur la couche d’épinards.
- Mélanger les légumes :
- Mélanger le poivron rouge rôti et les tomates coupées en dés.
- Déposer ce mélange sur la couche de maïs dans chaque verrine.
- Préparer le thon :
- Mélanger le thon égoutté avec les oignons rouges.
- Répartir ce mélange sur la couche de tomates et de poivrons rouges dans chaque verrine.
- Ajouter les garnitures :
- Disposer les tranches d’avocat sur le mélange de thon.
- Saupoudrer l’œuf dur émietté sur le dessus.
- Préparer l’assaisonnement :
- Mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le sucre, l’ail, le sel et le poivre dans un petit bol.
- Arroser chaque verrine de cet assaisonnement juste avant de servir.
Préparez une salade arc-en-ciel en verrine, colorée et saine, avec des légumes frais, du thon, et un assaisonnement citronné. Parfaite pour une entrée légère.
