Le bol de bulgogi de bœuf est un plat coréen traditionnel qui a su séduire les palais du monde entier grâce à son mélange savoureux de viande marinée et d’accompagnements frais. Ce plat, à la fois complet et équilibré, est parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner en famille. La marinade riche et parfumée de la viande, associée aux légumes croquants et à l’œuf frit, crée une explosion de saveurs et de textures en bouche.
Le bulgogi, qui signifie “viande grillée” en coréen, est traditionnellement préparé avec du bœuf mariné dans une sauce à base de soja, de sucre, de sésame et de diverses épices. La clé de la réussite de ce plat réside dans le temps de marinade, qui permet à la viande d’absorber toutes les saveurs. Pour une marinade parfaite, il est conseillé de laisser le bœuf reposer au moins deux heures, voire toute une nuit pour un goût encore plus intense.
La préparation de ce bol de bulgogi est relativement simple et rapide, surtout si vous avez déjà préparé vos ingrédients à l’avance. La viande, coupée en fines tranches, est saisie rapidement à feu vif, ce qui lui permet de rester tendre et juteuse. Les accompagnements, tels que le riz, le kimchi et les concombres en rubans, apportent fraîcheur et croquant, équilibrant parfaitement la richesse de la viande.
L’ajout d’un œuf frit sur le dessus du bol est une touche classique qui apporte une richesse supplémentaire. Le jaune d’œuf coulant se mélange avec le riz et la viande, créant une sauce onctueuse qui enrobe chaque bouchée. Les graines de sésame et la coriandre fraîche ajoutent une note finale de texture et de saveur, rendant ce plat aussi beau à regarder qu’à déguster.
Ce bol de bulgogi de bœuf est également très adaptable selon vos préférences personnelles. Vous pouvez remplacer le kimchi par des légumes marinés, ajouter des herbes fraîches comme la menthe ou le basilic, ou même intégrer des légumes grillés pour une touche de fumée. Quel que soit le choix des ingrédients, l’essentiel est de conserver l’équilibre entre les saveurs sucrées, salées et épicées.
En conclusion, le bol de bulgogi de bœuf est un plat délicieux et convivial qui ravira petits et grands. Facile à préparer, il offre une expérience culinaire riche et satisfaisante, idéale pour les repas quotidiens ou les occasions spéciales. Bonne dégustation !
Ingrédients :
Pour le Bulgogi de Bœuf :
- 1/2 tasse de sauce soja
- 1/2 tasse de sucre brun clair tassé
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce chili à l’ail ou de Gochujang
- 1/4 tasse de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe d’ail haché
- 2 cuillères à soupe de gingembre haché
- 1/4 tasse d’oignon finement tranché
- 900 g de ribeye ou de faux-filet, coupé en tranches de 3 mm d’épaisseur
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
Pour assembler les bols :
- 2 tasses de riz cuit
- 1 œuf frit
- Kimchi maison ou du commerce
- Concombre coupé en rubans
- Coriandre
- Graines de sésame
- Oignon vert
Préparation :
- Dans un grand bol, mélangez la sauce soja, le sucre brun, l’huile de sésame, la sauce chili, le vinaigre de riz, l’ail, le gingembre et l’oignon.
- Ajoutez les tranches de bœuf dans le bol avec la marinade et mélangez bien. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit.
- Faites chauffer une grande poêle à feu vif. Ajoutez l’huile végétale puis, à l’aide d’une écumoire, ajoutez le bœuf mariné, en évitant de surcharger la poêle. Faites saisir rapidement la viande de tous les côtés. Transférez le bœuf dans une assiette.
- Ajoutez du riz cuit dans un bol de service.
- Ajoutez le bulgogi de bœuf sur le riz.
- Ajoutez un œuf frit, une portion de kimchi, des rubans de concombre, de la coriandre, des graines de sésame et des oignons verts. Servez immédiatement.
Découvrez notre recette facile de bol de bulgogi de bœuf : viande marinée, riz, légumes croquants et œuf frit. Un repas complet et savoureux !
