Le curry de crevettes au lait de coco est un plat exotique et savoureux qui vous transporte directement sous les tropiques. C’est une recette riche en saveurs, grâce à l’association de crevettes fraîches, d’épices parfumées et de lait de coco crémeux. Parfait pour un dîner rapide mais impressionnant, ce curry est un régal pour les papilles et se prépare en un rien de temps.
L’une des clés de ce plat réside dans la fraîcheur des ingrédients. Les crevettes, avec leur texture ferme et leur goût délicat, se marient parfaitement avec la richesse du lait de coco et les arômes des épices. Le gingembre frais et l’ail ajoutent une profondeur de saveur, tandis que la pâte de curry rouge apporte une légère chaleur qui réchauffe sans être trop piquante.
La préparation du curry de crevettes au lait de coco est étonnamment simple. Il suffit de faire revenir quelques ingrédients de base comme l’oignon, l’ail et le gingembre, puis d’ajouter les épices et les crevettes. Le tout est ensuite mijoté avec des tomates en dés et du lait de coco pour créer une sauce riche et onctueuse. En quelques minutes, vous obtenez un plat digne d’un restaurant, prêt à être servi sur du riz blanc parfumé.
Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi extrêmement versatile. Vous pouvez ajuster les épices selon votre goût et ajouter des piments thaï pour un coup de chaleur supplémentaire si vous le souhaitez. La garniture de coriandre fraîche apporte une touche finale de couleur et de fraîcheur qui complète parfaitement le curry.
Le curry de crevettes au lait de coco est une excellente option pour les repas de semaine ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner. Sa simplicité de préparation, combinée à ses saveurs riches et complexes, en fait un plat incontournable pour tous les amateurs de cuisine asiatique.
Ingrédients :
- 24 grosses crevettes, queues et carapaces retirées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon, haché
- 3 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
- 1/2 cuillère à café de sel
- Une pincée de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge douce
- 1 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
- 1 boîte de tomates en dés
- 1 boîte de lait de coco
- Piment thaï (facultatif)
- Coriandre fraîche pour la garniture
Préparation :
- Préparation des crevettes :
- Rincez les crevettes sous l’eau froide en retirant les queues et les carapaces si désiré. Mettez de côté.
- Cuisson des aromates :
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez l’huile d’olive.
- Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre, et faites revenir jusqu’à ce que les arômes se dégagent et que l’oignon soit tendre.
- Ajout des épices :
- Ajoutez le sel et le poivre, ainsi que la pâte de curry et le curcuma. Continuez à cuire en remuant régulièrement pour développer les saveurs, pendant une à deux minutes.
- Cuisson des crevettes :
- Ajoutez les crevettes et mélangez jusqu’à ce qu’elles commencent à devenir roses.
- Préparation de la sauce :
- Ajoutez les tomates en dés et le lait de coco. Remuez, en laissant les crevettes cuire dans le liquide qui va réduire quelque peu (environ 4-5 minutes), en remuant régulièrement.
- Finalisation du plat :
- Une fois que le liquide a réduit en une belle sauce et que les crevettes sont bien cuites (cela ne devrait prendre que quelques minutes), ajoutez le piment thaï si désiré.
- Servez le curry sur du riz blanc parfumé et garnissez de coriandre fraîche.
Découvrez notre curry de crevettes au lait de coco : un mélange exotique de crevettes fraîches, épices et lait de coco crémeux. Simple et délicieux.
