Le gratin de sushi au saumon est une innovation culinaire qui marie l’art traditionnel du sushi avec le confort d’un plat cuit au four. Ce plat est une véritable explosion de saveurs et de textures, parfait pour les amateurs de sushi qui cherchent à essayer quelque chose de nouveau. Il combine la tendreté du saumon cuit, la fraîcheur de l’avocat, et le piquant de la sauce Sriracha, le tout sur une base de riz vinaigré moelleux.
L’idée de ce gratin de sushi est de capturer l’essence des sushi classiques tout en simplifiant la préparation. Plutôt que de rouler chaque sushi individuellement, tous les ingrédients sont disposés en couches dans un plat à gratin, ce qui permet de gagner du temps sans sacrifier le goût. C’est une excellente option pour les grandes réunions de famille ou les fêtes entre amis, où vous pouvez impressionner vos invités avec une présentation unique et savoureuse.
Le saumon est l’un des ingrédients stars de cette recette. Il est assaisonné avec un mélange d’épices qui lui confère une saveur riche et complexe. Lorsqu’il est cuit au four, le saumon devient tendre et juteux, se mariant parfaitement avec les autres ingrédients du plat. De plus, l’ajout de mayonnaise Kewpie et de Sriracha dans la couche crémeuse apporte une onctuosité et une touche de piquant qui rehaussent chaque bouchée.
La préparation du riz est également une étape cruciale dans cette recette. Le vinaigre de riz, le sucre et le sel sont chauffés ensemble pour créer un assaisonnement qui donne au riz une saveur douce et acidulée. Ce mélange est ensuite incorporé au riz cuit, ce qui lui confère une texture parfaite pour ce gratin.
Enfin, les garnitures telles que les feuilles de nori émiettées, les cubes d’avocat et les graines de sésame ajoutent des couches de saveur et de texture qui font de ce gratin de sushi au saumon un plat complet et satisfaisant. Que vous soyez un amateur de sushi chevronné ou un novice curieux, ce gratin est sûr de devenir un favori dans votre cuisine.
Ingrédients :
Riz à sushi :
- 2 tasses de riz à sushi non cuit
- 1/4 tasse de vinaigre de riz
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
Saumon :
- 680 g de saumon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/2 cuillère à café d’origan séché
- Sel au goût
Couche crémeuse :
- 450 g de bâtonnets de crabe imitation, effilochés
- 120 g de fromage à la crème, à température ambiante
- 1/2 tasse de mayonnaise Kewpie (ou mayonnaise normale)
- 1/4 tasse de sauce Sriracha
Garnitures :
- 1-2 feuilles de nori, émiettées (ou assaisonnement Furikake)
- Mayonnaise Kewpie
- Sauce Sriracha
- Avocat en dés
- Graines de sésame
Préparation :
- Préparation du riz :
- Suivez les instructions sur l’emballage pour cuire le riz. Une fois cuit, étalez le riz sur un plat pour le laisser refroidir.
- Dans une petite casserole, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu’à dissolution. Chauffez jusqu’à ébullition légère, puis retirez du feu et versez sur le riz. Mélangez bien pour incorporer l’assaisonnement.
- Préparation du saumon :
- Préchauffez votre four à 220°C et tapissez une petite plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Rincez et séchez le saumon. Badigeonnez-le d’huile d’olive et assaisonnez-le avec les épices énumérées. Faites cuire pendant environ 15-17 minutes.
- Couche crémeuse :
- Dans un grand bol, effilochez les bâtonnets de crabe avec les doigts et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez le saumon cuit (enlevez la peau) et mélangez.
- Ajoutez le fromage à la crème, la mayonnaise et la sauce Sriracha. Mélangez bien jusqu’à homogénéité.
- Assemblage :
- Dans un plat à gratin, étalez le riz assaisonné et pressez pour former une couche uniforme.
- Émiettez 1 ou 2 feuilles de nori sur le riz.
- Ajoutez le mélange crémeux de saumon sur le riz et étalez uniformément. Pressez légèrement pour former une couche lisse.
- Faites cuire au four à 220°C pendant 20 minutes.
- Finition :
- Retirez du four et laissez refroidir 5 minutes. Ajoutez ensuite de la mayonnaise Kewpie, de la sauce Sriracha, des cubes d’avocat et des graines de sésame. Servez avec des feuilles de nori ou des feuilles d’algues.
Découvrez notre gratin de sushi au saumon : un mélange parfait de saumon tendre, d’avocat frais et de riz vinaigré, le tout cuit au four.
