Salade de Brocoli et Chou-fleur au Cheddar

La salade de brocoli et chou-fleur au cheddar est une explosion de couleurs et de saveurs dans chaque bouchée. Idéale pour les repas estivaux ou comme accompagnement lors des barbecues, cette salade est non seulement délicieuse mais aussi nutritive. Les légumes croquants comme le brocoli et le chou-fleur sont parfaits pour apporter de la texture, tandis que les morceaux de fromage cheddar ajoutent une touche crémeuse et riche.

Cette salade est une excellente manière d’intégrer plus de légumes dans votre alimentation quotidienne. Le brocoli et le chou-fleur, riches en vitamines et minéraux, sont complétés par les piments colorés qui ajoutent non seulement de la saveur mais aussi des antioxydants. La préparation de cette salade est simple et rapide, ce qui en fait une option pratique pour les repas de semaine ou pour impressionner vos invités lors de rassemblements.

La clé de cette recette réside dans sa vinaigrette crémeuse à base de mayonnaise ou de sauce au yaourt, selon vos préférences. Cette vinaigrette est agrémentée de moutarde à grains entiers, de miel ou de sucre, et d’un assaisonnement de sept épices pour une profondeur de saveurs. Le persil frais haché ajoute une touche de fraîcheur et de couleur, rendant cette salade encore plus appétissante.

Commencez par couper le brocoli et le chou-fleur en petites fleurs de la taille d’une bouchée. Coupez également les piments rouges, jaunes et verts en petits dés pour une variété de couleurs et de saveurs. Mélangez tous ces ingrédients dans un grand bol, en veillant à bien les répartir pour que chaque bouchée soit équilibrée.

La préparation de la vinaigrette est tout aussi simple. Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise ou la sauce au yaourt avec la moutarde à grains entiers, le miel ou le sucre, et l’assaisonnement de sept épices. Ajoutez le persil frais haché et mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien incorporés. Versez cette vinaigrette sur les légumes et mélangez doucement pour bien enrober chaque morceau.

Pour un goût optimal, il est recommandé de réfrigérer la salade pendant au moins une heure avant de la servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger et aux légumes de s’imprégner de la vinaigrette. Servez cette salade fraîche, garnie de quelques brins de persil pour une touche finale de couleur.

Ingrédients :

• 1/2 tête de brocoli, coupée en petites fleurs
• 1/2 tête de chou-fleur, coupée en petites fleurs
• 1/2 tasse de piments rouges, jaunes et verts en dés
• 1 1/2 tasse de mayonnaise (maison) ou de sauce au yaourt
• 1 tasse de cubes de cheddar ou de fromage frais
• 1 cuillère à café de moutarde à grains entiers
• 1 cuillère à soupe d’assaisonnement de sept épices
• 1/4 tasse de persil frais haché
• 1 cuillère à soupe de sucre ou de miel

Préparation :

1. Préparation des légumes :
   • Coupez le brocoli et le chou-fleur en petites fleurs de la taille d’une bouchée.
   • Coupez les piments rouges, jaunes et verts en petits dés.
   • Mélangez tous les légumes dans un grand bol.
2. Préparation de la vinaigrette :
   • Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise ou la sauce au yaourt avec la moutarde à grains entiers, le sucre ou le miel, et l’assaisonnement de sept épices.
   • Ajoutez le persil frais haché et mélangez bien.
3. Assemblage de la salade :
   • Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez doucement pour bien enrober chaque morceau.
   • Ajoutez les cubes de cheddar et mélangez à nouveau.
4. Réfrigération :
   • Réfrigérez la salade pendant au moins une heure avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
5. Service :
   • Servez la salade fraîche, garnie de quelques brins de persil pour une touche finale.