La salade de poulet est un plat qui incarne la fraîcheur et la simplicité, tout en offrant une richesse de saveurs et de textures. C’est une recette polyvalente, idéale pour les repas d’été, les pique-niques ou comme plat principal léger. La combinaison de poulet tendre, de légumes croquants et d’une sauce crémeuse en fait un choix populaire pour ceux qui cherchent à manger sainement sans sacrifier le goût.
Ce plat est particulièrement apprécié pour sa facilité de préparation. Les ingrédients principaux comprennent du poulet, des pommes de terre, des carottes, des pois et du maïs, tous mélangés avec une mayonnaise assaisonnée de jus de citron et de sauce anglaise. La préparation commence par la cuisson du poulet dans un bouillon aromatisé avec de l’ail et du poireau, ce qui permet d’imprégner la viande de saveurs subtiles mais profondes.
Pendant que le poulet cuit, les pommes de terre et les carottes sont coupées en dés et bouillies jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Cette étape est cruciale pour garantir que les légumes conservent leur texture et ne se transforment pas en purée lorsqu’ils sont mélangés avec les autres ingrédients. Une fois le poulet et les légumes cuits et refroidis, ils sont combinés avec des pois, du maïs et un œuf dur finement haché, ajoutant ainsi de la couleur et de la variété nutritionnelle à la salade.
La sauce à la mayonnaise est ce qui lie tous ces ingrédients ensemble. En mélangeant la mayonnaise avec quelques gouttes de jus de citron, un peu de bouillon de cuisson du poulet et une touche de sauce anglaise, on obtient une sauce légère et savoureuse. Cette sauce enrobe chaque morceau de poulet et chaque légume, créant une harmonie parfaite de saveurs à chaque bouchée.
Cette salade est parfaite pour être préparée à l’avance, ce qui la rend idéale pour les repas rapides ou les déjeuners à emporter. Elle peut être servie froide, ce qui la rend encore plus rafraîchissante par temps chaud. Accompagnée de crackers salés ou de pain frais, elle constitue un repas complet et équilibré.
En conclusion, la salade de poulet est une recette classique qui plaît à tous grâce à sa simplicité et à ses saveurs équilibrées. Essayez cette version mexicaine chez vous pour un repas savoureux et nourrissant qui ravira toute la famille.
Ingrédients :
- 1 poitrine de poulet
- 1 cube de bouillon de poulet
- 1 gousse d’ail
- 1 morceau de tige de poireau
- 4 grosses pommes de terre
- 3 grosses carottes
- 1 boîte de maïs en grains entiers (facultatif)
- 1/2 boîte de petits pois
- 1 œuf dur
- Mayonnaise
- Sauce anglaise
- Jus de citron au goût
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Préparation des ingrédients :
- Lavez bien tous les légumes et la poitrine de poulet. Assurez-vous que la poitrine de poulet est désossée et sans peau.
- Cuisson du poulet :
- Dans une casserole, ajoutez de l’eau, le cube de bouillon de poulet et le poireau. Portez à ébullition.
- Ajoutez la poitrine de poulet et faites cuire pendant environ une heure, ou jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit (sans parties roses).
- Retirez du feu et laissez refroidir. Effilochez ensuite la poitrine de poulet en morceaux fins.
- Cuisson des légumes :
- Dans une autre casserole, portez de l’eau salée à ébullition.
- Coupez les carottes et les pommes de terre en petits dés et ajoutez-les à l’eau bouillante. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes.
- Retirez du feu et laissez refroidir.
- Préparation de la sauce :
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec quelques gouttes de jus de citron, un peu de bouillon de cuisson du poulet et une cuillère de sauce anglaise.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Assemblage de la salade :
- Mélangez le poulet effiloché, les carottes, les pommes de terre, les petits pois, le maïs et l’œuf dur haché dans un grand bol.
- Ajoutez la sauce à la mayonnaise et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
- Service :
- Réfrigérez la salade pendant quelques minutes avant de servir pour qu’elle soit bien fraîche.
- Servez la salade froide, accompagnée de crackers salés ou de pain frais.
