Les biscuits boules de neige, aussi appelés “snowball cookies” en anglais, sont une gourmandise classique des fêtes de fin d’année. Ces petits biscuits ronds, enrobés de sucre glace, évoquent immédiatement les images de paysages enneigés et de moments chaleureux passés en famille. Leur texture délicate et fondante en bouche, associée à la douceur du sucre glace, en fait un incontournable des plateaux de biscuits de Noël et des fêtes hivernales. Leur préparation simple et rapide vous permet de créer une grande quantité de biscuits en peu de temps, parfaits pour partager avec vos proches ou offrir en cadeau.
L’origine de ces biscuits remonte à plusieurs siècles et ils sont appréciés dans de nombreuses cultures à travers le monde. En Russie, ils sont connus sous le nom de “Biscuits de Thé Russes”, tandis qu’au Mexique, on les appelle “Polvorones”. Quelle que soit leur appellation, ces biscuits ont en commun leur saveur subtile de noix et leur enrobage généreux de sucre glace. Les ingrédients de base – beurre, farine, sucre et noix – sont simples et accessibles, ce qui rend ces biscuits faciles à préparer même pour les cuisiniers novices.
La préparation des biscuits boules de neige commence par le mélange du beurre ramolli avec le sucre en poudre pour obtenir une texture crémeuse et légère. L’ajout de vanille pure apporte une touche de parfum délicat qui se marie parfaitement avec le goût des noix. Les noix, finement hachées, ajoutent une texture croquante à chaque bouchée, tout en complétant la douceur du biscuit. Vous pouvez utiliser des noix, des amandes ou des pacanes, selon vos préférences ou ce que vous avez sous la main.
La cuisson de ces biscuits est également un jeu d’enfant. Il suffit de former des boules de pâte et de les disposer sur une plaque à pâtisserie avant de les enfourner. La clé pour obtenir des biscuits parfaitement cuits est de les surveiller de près pour qu’ils ne dorent pas trop, car ils doivent rester pâles pour conserver leur aspect de boule de neige. Une fois cuits, les biscuits sont roulés dans le sucre glace encore chauds, ce qui permet au sucre de bien adhérer à la surface.
Ce qui rend ces biscuits vraiment spéciaux, c’est leur enrobage final de sucre glace. En les roulant une deuxième fois dans le sucre une fois refroidis, vous obtenez une couche de douceur supplémentaire qui fond littéralement en bouche. Cette étape est cruciale pour obtenir la texture et le goût caractéristiques des biscuits boules de neige. De plus, cet enrobage épais de sucre glace donne aux biscuits un aspect festif et appétissant qui ravira vos invités.
Les biscuits boules de neige sont parfaits pour toutes les occasions, qu’il s’agisse de célébrer Noël, de participer à un échange de biscuits ou simplement de profiter d’une douce gâterie avec une tasse de thé ou de café. Leur conservation facile dans une boîte hermétique à température ambiante vous permet de les préparer à l’avance et de les déguster pendant plusieurs jours. Essayez cette recette traditionnelle et laissez-vous séduire par la simplicité et la délicatesse de ces petits trésors sucrés.
Ingrédients :
- 1 tasse de beurre non salé, ramolli
- 5 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille pure
- 1/4 cuillère à café de sel de mer fin
- 2 tasses de farine tout usage
- 2 tasses de noix finement hachées (noix, amandes ou pacanes)
- 1 1/2 tasses de sucre glace
Préparation :
- Préparation de la pâte :
- Préchauffez votre four à 165°C (325°F).
- Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légère.
- Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez bien.
- Incorporez ensuite le sel, la farine et les noix finement hachées. Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés et forment une pâte homogène.
- Formation des biscuits :
- Formez des boules de pâte d’environ 2,5 cm (1 pouce) de diamètre, ou aplatissez légèrement la pâte pour former des biscuits.
- Placez les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie non graissée, en les espaçant légèrement.
- Cuisson :
- Enfournez les biscuits dans le four préchauffé et faites-les cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.
- Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir légèrement sur la plaque pendant quelques minutes.
- Enrobage de sucre glace :
- Pendant que les biscuits sont encore chauds, roulez-les délicatement dans le sucre glace pour les enrober entièrement.
- Laissez les biscuits refroidir complètement sur une grille.
- Une fois refroidis, roulez les biscuits une deuxième fois dans le sucre glace pour un enrobage plus épais et plus uniforme.
- Service :
- Servez les biscuits boules de neige dans une jolie boîte ou une assiette de présentation.
- Conservez les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante.
Bon appétit !
Préparez de délicieux biscuits boules de neige, des douceurs fondantes en bouche, enrobées de sucre glace, parfaites pour les fêtes et les occasions spéciales.
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