Salade Pomme de Terre Lardons Œufs

La salade de pommes de terre, lardons et œufs est un grand classique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et sa saveur réconfortante. C’est une recette polyvalente qui peut être servie aussi bien en entrée qu’en plat principal léger. Avec ses ingrédients accessibles et son goût irrésistible, elle séduit les palais de tous âges et s’adapte à toutes les occasions, des pique-niques estivaux aux dîners en famille.

Les pommes de terre, ingrédient principal de cette salade, apportent une texture fondante et rassasiante. Riches en vitamines et minéraux, elles sont une excellente source de glucides complexes, fournissant l’énergie nécessaire pour la journée. Pour cette recette, il est conseillé de choisir des variétés de pommes de terre fermes qui tiennent bien à la cuisson, comme les pommes de terre Charlotte ou Nicola. Leur peau fine permet de les cuire sans les éplucher, ce qui conserve leurs nutriments et ajoute une texture supplémentaire à la salade.

Les lardons fumés ajoutent une dimension gourmande et savoureuse à cette salade. Leur goût fumé et leur texture croustillante contrastent agréablement avec la douceur des pommes de terre et des œufs. Pour une version plus légère, vous pouvez opter pour des lardons de dinde ou de poulet, tout en conservant ce goût riche et satisfaisant. La cuisson des lardons doit être surveillée de près pour qu’ils soient dorés et croustillants sans être trop gras.

Les œufs, quant à eux, apportent de la richesse et de la couleur à la salade. Cuits durs, ils sont faciles à préparer et à incorporer dans la recette. Les œufs sont également une excellente source de protéines de haute qualité, ce qui fait de cette salade un plat équilibré et nutritif. Pour une présentation soignée, coupez les œufs en quartiers et répartissez-les harmonieusement dans la salade.

La vinaigrette joue un rôle crucial dans la réussite de cette salade. Un mélange simple d’huile d’olive, de vinaigre blanc et de moutarde crée une sauce légère qui enrobe parfaitement les ingrédients sans les alourdir. Le vinaigre apporte une note d’acidité qui réveille les saveurs, tandis que la moutarde ajoute une pointe de piquant. N’hésitez pas à ajuster les quantités de sel et de poivre selon votre goût pour un assaisonnement parfaitement équilibré.

Enfin, pour une touche de fraîcheur et de couleur, la ciboulette fraîchement hachée est le complément idéal. Non seulement elle décore joliment la salade, mais elle ajoute également une saveur subtile qui se marie parfaitement avec les autres ingrédients. Si vous n’avez pas de ciboulette sous la main, d’autres herbes fraîches comme le persil ou l’aneth peuvent être utilisées pour varier les plaisirs.

Ingrédients :

• 500 g de pommes de terre
• 200 g de lardons fumés
• 4 œufs
• 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• Sel et poivre au goût
• Ciboulette fraîche pour la garniture (facultatif)

Préparation :

1. Cuisson des pommes de terre :
   • Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15-20 minutes.
   • Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement avant de les éplucher.
   • Coupez les pommes de terre en rondelles une fois refroidies.
2. Préparation des œufs :
   • Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant environ 8-10 minutes pour qu’ils soient durs.
   • Passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson, écalez-les et coupez-les en quartiers.
3. Cuisson des lardons :
   • Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons fumés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
   • Égouttez les lardons sur du papier absorbant pour enlever l’excès de graisse.
4. Préparation de la vinaigrette :
   • Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre blanc et la moutarde.
   • Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
   • Fouettez bien pour obtenir une vinaigrette homogène.
5. Assemblage de la salade :
   • Dans un grand saladier, mélangez délicatement les rondelles de pommes de terre, les lardons croustillants et les quartiers d’œufs.
   • Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez doucement pour bien enrober tous les ingrédients sans les écraser.
6. Finition :
   • Pour une touche de fraîcheur et de couleur, garnissez la salade de ciboulette fraîchement hachée avant de servir.

Préparez une délicieuse salade pomme de terre lardons œufs, une recette facile et savoureuse, idéale pour vos repas d’été.