Le poulet à l’ail crémeux est un plat délicieux et réconfortant, idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Cette recette combine des poitrines de poulet tendres, enrobées d’une croûte légère au parmesan, avec une sauce à l’ail riche et veloutée. C’est une préparation qui impressionne par sa simplicité et son goût raffiné, parfait pour toutes les occasions. La sauce crémeuse à l’ail, parfumée au thym et à l’assaisonnement pour volaille, enrobe le poulet d’une saveur intense et irrésistible.
Les poitrines de poulet, tranchées et aplaties pour une cuisson uniforme, sont assaisonnées généreusement et recouvertes d’un mélange de farine et de parmesan. Cette étape permet d’obtenir une texture croustillante à l’extérieur tout en maintenant le poulet juteux à l’intérieur. La cuisson du poulet à feu moyen dans une poêle chaude assure une belle coloration dorée, synonyme de saveur et de gourmandise.
La sauce à l’ail est l’élément phare de cette recette. Elle commence par la caramélisation des gousses d’ail dans du beurre, libérant ainsi une douceur et une complexité aromatique qui parfument toute la sauce. L’ajout de farine permet de créer un roux qui épaissit la sauce à la perfection. Ensuite, le bouillon de poulet et la crème épaisse sont incorporés pour obtenir une consistance onctueuse et riche. Le thym frais et les assaisonnements complètent cette symphonie de saveurs.
Ce plat est extrêmement polyvalent et peut être adapté selon vos goûts et les ingrédients disponibles. Par exemple, des champignons sautés ou des épinards frais peuvent être ajoutés à la sauce pour une touche supplémentaire de saveur et de nutrition. Servi avec des pâtes, du riz ou des légumes grillés, le poulet à l’ail crémeux devient un repas complet et satisfaisant, parfait pour régaler vos invités.
La clé de la réussite de cette recette réside dans l’équilibre des saveurs et la maîtrise de la cuisson. Il est essentiel de surveiller attentivement la caramélisation de l’ail et la cuisson du poulet pour obtenir une texture parfaite et un goût optimal. Le résultat est un plat savoureux, réconfortant et d’une élégance simple, qui séduira même les palais les plus exigeants.
Essayez cette recette de poulet à l’ail crémeux pour découvrir une nouvelle façon de préparer le poulet, sublimé par une sauce à l’ail riche et parfumée. Vous serez étonné par la simplicité de la préparation et la complexité des saveurs obtenues, faisant de ce plat un incontournable de votre répertoire culinaire.
Ingrédients :
Poulet :
- 3 poitrines de poulet
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 2/3 tasse de parmesan râpé (divisé)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sauce Crème à l’Ail :
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1 tête d’ail (10-15 gousses)
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1/2 cube de bouillon de poulet ou de bœuf (ou Better Than Bouillon)
- 1 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1 brin de thym frais (ou 1/2 cuillère à café de thym séché)
- 2 cuillères à soupe d’assaisonnement pour volaille (ou assaisonnement italien)
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1 tasse de crème épaisse
- Sel et poivre au goût
Préparation :
Préparation du Poulet
- Tranchez les poitrines de poulet horizontalement en deux, puis aplatissez-les pour obtenir une épaisseur uniforme d’environ 0,5 cm. Assaisonnez généreusement des deux côtés avec du sel, du poivre et de l’assaisonnement pour volaille (ou votre assaisonnement préféré).
- Chauffez une grande poêle à feu moyen et ajoutez quelques cuillères à soupe d’huile d’olive. Pendant que l’huile chauffe, mélangez la farine et 1/4 de tasse de parmesan dans un plat peu profond. Enrobez chaque morceau de poulet dans le mélange de farine, en pressant pour bien couvrir les deux côtés.
- Faites cuire le poulet (en plusieurs fois si nécessaire) environ 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré, en le retournant une seule fois. Laissez le poulet reposer sur une assiette recouverte de papier d’aluminium pendant la préparation de la sauce.
Sauce Crème à l’Ail
- Réduisez le feu à doux, puis ajoutez le beurre dans la même poêle et laissez-le fondre en grattant les morceaux dorés. Ajoutez les gousses d’ail et faites-les cuire pendant environ 6-7 minutes jusqu’à ce qu’elles caramélisent, en les retournant pour une cuisson uniforme.
- Ajoutez la farine et faites-la cuire pendant 1-2 minutes en fouettant continuellement.
- Versez lentement le bouillon de poulet en fouettant pour bien l’incorporer. Ajoutez les assaisonnements et le brin de thym. Incorporez la crème épaisse et portez à ébullition. Une fois légèrement épaissie, après quelques minutes, ajoutez le reste du parmesan, goûtez et ajustez les assaisonnements.
- Remettez le poulet et ses jus dans la sauce crémeuse. Réduisez le feu à frémir, couvrez et faites cuire pendant 10 minutes pour braiser le poulet. Retirez le brin de thym et servez en nappant la sauce crémeuse sur le poulet et les accompagnements.
Conseils de Préparation :
- Pour une version plus légère, remplacez la crème épaisse par de la crème légère.
- Servez ce plat avec des pâtes, du riz ou des légumes grillés pour un repas complet.
- Vous pouvez également ajouter des champignons ou des épinards à la sauce pour plus de saveurs et de nutriments.
