La crème glacée est l’une des douceurs les plus appréciées dans le monde entier, évoquant des souvenirs d’enfance, de chaudes journées d’été et de moments de pur plaisir. Cependant, pour ceux qui suivent un régime vegan ou qui cherchent simplement à éviter les produits laitiers, trouver une alternative satisfaisante peut parfois s’avérer difficile. C’est ici que cette recette de crème glacée à la vanille vegan entre en jeu, offrant une version tout aussi crémeuse et délicieuse que la traditionnelle, sans compromis sur le goût ou la texture.
Cette recette est spécialement conçue pour être à la fois simple et accessible, en utilisant des ingrédients que l’on peut facilement trouver dans la plupart des supermarchés. Le lait de coco, les noix de cajou et le beurre de cacao se combinent pour créer une base riche et onctueuse, tandis que l’extrait de vanille et les graines de vanille apportent une profondeur de saveur irrésistible. Que vous soyez un chef chevronné ou un novice en cuisine, vous trouverez cette recette facile à suivre et gratifiante à réaliser.
Les bienfaits de cette crème glacée vont au-delà de sa saveur. En utilisant des ingrédients comme les noix de cajou, riches en acides gras insaturés et en protéines, cette recette offre une alternative plus nutritive aux versions traditionnelles. De plus, le sucre biologique utilisé ici est moins transformé, ce qui en fait un choix légèrement meilleur pour la santé. Cependant, comme pour toute gourmandise, la modération est de mise pour s’assurer de ne pas consommer trop de calories ou de graisses saturées.
Un autre avantage de cette recette est sa flexibilité. Vous pouvez personnaliser votre crème glacée en ajoutant des fruits, des noix ou des éclats de chocolat pour varier les plaisirs. Vous pourriez également expérimenter avec différents arômes, comme l’amande ou la noix de coco, pour créer vos propres variations uniques. Cette recette de base est un excellent point de départ pour toute une gamme de délices glacés faits maison.
L’aspect pratique de cette crème glacée vegan est également à souligner. Contrairement à certaines recettes qui nécessitent des techniques complexes ou des équipements spécialisés, cette crème glacée peut être préparée avec un minimum de matériel. Un simple mixeur et une machine à crème glacée suffisent pour obtenir une texture parfaite. De plus, les étapes sont claires et concises, vous guidant tout au long du processus sans difficulté.
En conclusion, cette crème glacée à la vanille vegan est une merveilleuse alternative pour ceux qui cherchent à se faire plaisir tout en respectant leurs choix alimentaires. Que vous soyez vegan, intolérant au lactose ou simplement à la recherche d’une option plus saine, cette recette saura satisfaire vos envies de douceur. Alors, préparez vos ingrédients, suivez les étapes et laissez-vous séduire par cette délicieuse création maison. Bon appétit !
Ingrédients (pour 8 portions) :
- 390 g de noix de cajou (65 g si vous préparez juste assez pour la crème glacée)
- 60 mL d’eau
- 250 g de sucre biologique
- 4 cuillères à soupe de beurre de cacao
- 4 cuillères à soupe d’huile de coco
- 1 cuillère à café de sel
- 240 mL de lait de coco
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 gousse de vanille
Préparation :
- Préparer les noix de cajou :
- Placer les noix de cajou dans un grand bol.
- Ajouter suffisamment d’eau à température ambiante pour couvrir les noix de cajou.
- Couvrir le bol avec un torchon et laisser tremper toute la nuit.
- Préparer la machine à crème glacée :
- Placer le bol de la machine à crème glacée au congélateur toute la nuit.
- Mixer les noix de cajou :
- Ajouter les noix de cajou et l’eau de trempage dans un mixeur.
- Mixer, en commençant à basse vitesse puis en augmentant jusqu’à haute vitesse, jusqu’à obtenir une texture lisse et mousseuse (environ 40 secondes).
- Filtrer le mélange dans un grand bol à l’aide d’un tamis fin ou d’une étamine.
- Réserver le lait de cajou :
- Réserver 240 mL de lait de cajou pour la crème glacée et conserver le reste au réfrigérateur jusqu’à une semaine pour une autre utilisation.
- Préparer le sirop :
- Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger l’eau et le sucre.
- Cuire en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange soit clair (environ 2 minutes).
- Incorporer le beurre de cacao, l’huile de coco et le sel.
- Retirer la casserole du feu et laisser de côté.
- Mixer les laits :
- Dans un mixeur, combiner le lait de cajou et le lait de coco.
- Mixer à basse vitesse. Tout en mixant, ajouter progressivement le mélange de sucre pour émulsionner.
- Continuer à mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène (environ 2 minutes).
- Ajouter la vanille :
- Verser le mélange dans un grand bol en métal.
- Ajouter l’extrait de vanille et les graines de la gousse de vanille. Fouetter pour bien mélanger.
- Refroidir la base :
- Réfrigérer la base pendant 1 heure.
- Churn :
- Ajouter la base refroidie dans la machine à crème glacée et turbiner pendant 1 heure, ou selon les instructions de la machine, jusqu’à ce qu’elle soit épaisse et crémeuse.
- Congeler :
- Transférer la crème glacée dans un moule à pain et congeler toute la nuit.
- Servir :
- Servir des boules de crème glacée immédiatement.
Bon Appétit!
Cette recette de crème glacée vegan est parfaite pour ceux qui cherchent à savourer une délicieuse douceur sans produits laitiers. Profitez-en !
