Le cake à la banane est un classique indémodable, parfait pour un petit-déjeuner gourmand et énergisant. Facile à préparer, il se distingue par sa texture moelleuse et son goût délicieusement sucré, qui plait aussi bien aux petits qu’aux grands. Idéal pour bien démarrer la journée, il apporte à la fois des glucides pour l’énergie et des fibres pour une digestion optimale. Ce cake est aussi une excellente manière d’utiliser des bananes trop mûres qui seraient autrement gaspillées, les transformant en un délice matinal apprécié de tous.
Préparer un cake à la banane est également une excellente occasion de partager un moment convivial en famille ou entre amis. Impliquez vos enfants dans la réalisation de cette recette simple et ludique, ils prendront plaisir à écraser les bananes et à mélanger les ingrédients. Cette activité culinaire peut devenir une tradition matinale qui ajoutera une touche de douceur et de complicité à vos matinées.
En plus de ses qualités gustatives, le cake à la banane est aussi un allié santé. Riche en vitamines B6 et C, en potassium et en fibres, la banane est un fruit complet qui contribue à une alimentation équilibrée. Le cake peut être personnalisé selon vos préférences : ajoutez des noix pour un croquant supplémentaire, des pépites de chocolat pour une touche de gourmandise, ou même des épices comme la cannelle pour une saveur plus profonde.
Un autre avantage de ce cake est sa polyvalence. Non seulement il est parfait pour le petit-déjeuner, mais il peut aussi être savouré en guise de collation ou de dessert léger. Conservez-le dans une boîte hermétique pour qu’il reste moelleux plusieurs jours, ou congelez-le en tranches pour avoir toujours une option gourmande à portée de main. Réchauffé légèrement au micro-ondes, il retrouve toute sa tendresse et son parfum irrésistible.
Enfin, le cake à la banane est une recette adaptable aux régimes alimentaires spécifiques. Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten. Les amateurs de recettes véganes peuvent remplacer les œufs par de la compote de pommes ou des graines de chia trempées. Quel que soit votre choix, ce cake saura répondre à vos attentes tout en respectant vos préférences alimentaires.
En résumé, le cake à la banane est un incontournable du petit-déjeuner, alliant simplicité, plaisir et bienfaits nutritionnels. Que ce soit pour un matin pressé ou un brunch en famille, il sera toujours le bienvenu sur votre table, apportant chaleur et réconfort dès les premières heures de la journée.
Ingrédients :
- 210g de farine tout usage (1¾ tasse)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- 165g de sucre granulé (¾ tasse)
- 113g de beurre non salé à température ambiante (½ tasse)
- 2 gros œufs
- 3 bananes très mûres écrasées (430g)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation :
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Beurrez ou vaporisez d’un spray de cuisson un moule à cake de 23×12 cm (9×5 pouces).
- Préparation des ingrédients secs : Dans un bol moyen, tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Mélangez bien et réservez.
- Crémer le beurre et le sucre : Dans un grand bol ou dans le bol d’un batteur sur socle équipé de la palette, battez le sucre et le beurre à grande vitesse jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3 minutes.
- Ajouter les œufs et la vanille : Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Raclez les parois du bol au besoin. Incorporez ensuite l’extrait de vanille.
- Incorporer les bananes : Ajoutez les bananes écrasées au mélange de beurre et de sucre. Mélangez bien.
- Mélanger les ingrédients secs et humides : Ajoutez les ingrédients secs au mélange humide en pliant délicatement à la spatule jusqu’à ce que tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger pour éviter que le cake ne devienne dense.
- Cuisson : Versez la pâte dans le moule à cake préparé. Lissez le dessus avec une spatule. Faites cuire au four pendant 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre.
- Refroidissement : Laissez le cake refroidir dans le moule pendant 20 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de trancher et de servir.
Notes :
- Variante de sucre : Vous pouvez remplacer le sucre blanc par du sucre brun clair ou foncé pour un goût plus caramélisé et pour aider à garder le cake moelleux plus longtemps.
- Épices supplémentaires : Ajoutez vos épices préférées comme la muscade, le clou de girofle ou la cardamome pour un goût plus riche.
- Ajouter des noix ou des pépites de chocolat : Pour une version encore plus gourmande, ajoutez environ ¾ tasse de noix hachées ou de pépites de chocolat à la pâte.
Profitez de ce délicieux cake à la banane avec une tasse de thé ou de café, et partagez-le avec vos proches pour un moment convivial et savoureux.
