Les biscuits aux myrtilles sont une véritable douceur qui allie simplicité et délice, parfaits pour toutes les occasions. Que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand, un goûter réconfortant ou un dessert léger, ces biscuits apporteront une touche de fraîcheur et de sucré à votre table. Le mariage des myrtilles juteuses avec la texture moelleuse des biscuits et le glaçage délicat est une expérience gustative inoubliable.
Les myrtilles, ces petits fruits bleus riches en antioxydants et en vitamines, apportent une note fruitée et légèrement acidulée qui se marie à merveille avec la douceur des biscuits. Utiliser des myrtilles fraîches donne une explosion de saveurs à chaque bouchée, mais des myrtilles séchées peuvent également faire l’affaire pour une touche sucrée et concentrée. Ces fruits ajoutent non seulement de la saveur mais aussi une valeur nutritive appréciable, ce qui fait de ces biscuits une option plus saine par rapport aux pâtisseries classiques.
La préparation de ces biscuits aux myrtilles est un véritable jeu d’enfant. Même si vous n’êtes pas un pâtissier chevronné, vous trouverez cette recette accessible et gratifiante. Le secret réside dans l’utilisation d’ingrédients de qualité et dans le respect des étapes de la recette. Le beurre, par exemple, doit être bien froid voire congelé pour garantir une texture parfaite. En l’émiettant dans la pâte, on obtient ces petites poches de beurre qui fondent à la cuisson, rendant les biscuits délicieusement feuilletés et moelleux.
L’étape du glaçage est la touche finale qui sublime ces biscuits. Un simple mélange de sucre glace, d’eau, de vanille et de jus de citron donne un glaçage brillant et légèrement acidulé, qui contraste merveilleusement avec la douceur des biscuits et des myrtilles. Ce glaçage apporte également une texture croustillante à l’extérieur des biscuits, les rendant encore plus irrésistibles.
Ces biscuits aux myrtilles sont aussi incroyablement polyvalents. Vous pouvez les servir chauds, tout juste sortis du four, ou les préparer à l’avance et les déguster à température ambiante. Ils se conservent bien pendant quelques jours, ce qui en fait une excellente option pour les petits déjeuners ou les goûters de la semaine. De plus, ils sont parfaits pour être emportés en pique-nique ou partagés lors de réunions familiales ou entre amis.
En conclusion, préparer ces biscuits aux myrtilles est non seulement une manière de se régaler mais aussi une façon de partager des moments de convivialité et de plaisir avec vos proches. La simplicité de la recette, combinée à la richesse des saveurs et à la beauté des biscuits finis, fait de cette recette un incontournable de votre répertoire de pâtisserie. Alors, mettez-vous aux fourneaux et laissez-vous séduire par ces délicieux biscuits aux myrtilles, qui deviendront rapidement un favori dans votre foyer. Bon appétit !
Ingrédients :
Biscuits :
- 2 tasses de farine
- 4 cuillères à café de levure chimique
- 1 tasse de lait froid
- 1/3 tasse de sucre
- 5 cuillères à soupe de beurre (froid ou congelé)
- 1 cuillère à café de sel
- 85 g de myrtilles (fraîches ou séchées)
Glaçage :
- 1 tasse de sucre glace
- 1/8 tasse d’eau
- 1 cuillère à café de vanille
- 1/2 cuillère à café de jus de citron
Préparation :
- Préchauffez votre four à 230°C (450°F).
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
- Ajoutez le lait très froid aux ingrédients secs et mélangez doucement jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
- Prenez chaque cuillère à soupe de beurre durci et émiettez-le sur la pâte, en répartissant les morceaux uniformément. Pliez la pâte et pétrissez-la légèrement pour incorporer le beurre en morceaux.
- Incorporez délicatement les myrtilles en pliant la pâte.
- Déplacez la pâte sur une planche à découper farinée et abaissez-la à une épaisseur d’environ 0,6 à 1,3 cm (¼ à ½ pouce), ou à l’épaisseur désirée.
- Utilisez un emporte-pièce ou un découpoir à biscuits pour découper environ 6 biscuits aux myrtilles.
- Si le beurre commence à fondre pendant ce processus (surtout par temps chaud), il peut être nécessaire de remettre la pâte au congélateur pendant 10 à 15 minutes. Ne dépassez pas 20 minutes pour éviter que la première phase de la levure chimique ne devienne inactive.
- Placez les biscuits sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant environ 7 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre allégé au micro-ondes et badigeonnez les biscuits cuits avec un pinceau à pâtisserie.
- Dans un bol, mélangez le sucre glace, l’eau, la vanille et le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Versez le glaçage sur les biscuits aux myrtilles à l’aide d’une fourchette.
- Servez les biscuits aux myrtilles chauds ou à température ambiante pour une collation ou un dessert délicieux.
Ces biscuits aux myrtilles, croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, raviront vos papilles avec leur douceur fruitée et leur glaçage délicat. Parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou même comme dessert, ils sont un régal pour toute la famille. Bon appétit !
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