La salade piémontaise est un véritable classique de la cuisine française, souvent appréciée pour sa simplicité et ses saveurs réconfortantes. Ce plat trouve ses origines dans la région du Piémont en Italie, mais il a été adopté et adapté avec enthousiasme par les Français. C’est une salade idéale pour les déjeuners d’été, les pique-niques, ou comme accompagnement lors de barbecues. Son mélange de textures et de saveurs en fait un choix parfait pour un repas convivial.
Ce qui distingue la salade piémontaise, c’est son équilibre parfait entre ingrédients nourrissants et fraîcheur. Les pommes de terre, base de cette salade, apportent une texture tendre et un goût doux qui se marient parfaitement avec les autres composants. Elles sont riches en glucides complexes, fournissant ainsi une source d’énergie durable. Leur préparation simple, bouillies puis coupées en dés, permet de conserver toute leur saveur naturelle.
Les œufs durs, quant à eux, ajoutent une richesse protéinée à la salade. Leur texture ferme et leur goût légèrement crémeux se combinent merveilleusement bien avec les pommes de terre. Ils apportent également des nutriments essentiels comme les protéines de haute qualité, les vitamines et les minéraux, faisant de cette salade un plat équilibré et complet.
Le jambon cuit est un autre ingrédient clé de la salade piémontaise. Il ajoute une touche de saveur fumée et salée, qui contraste agréablement avec la douceur des pommes de terre et des œufs. Le choix d’un jambon de qualité est crucial pour rehausser le goût de la salade. Coupé en dés, il se répartit uniformément dans la salade, garantissant que chaque bouchée soit bien équilibrée.
Les cornichons et les câpres jouent un rôle essentiel en apportant une touche de croquant et une note acidulée. Les cornichons, avec leur croquant vif et leur acidité marquée, apportent une dimension supplémentaire à la texture globale de la salade. Les câpres, petites mais puissantes en saveur, ajoutent une pointe d’acidité et de salinité qui rehausse l’ensemble des ingrédients.
Enfin, la mayonnaise lie tous ces ingrédients ensemble, ajoutant une onctuosité qui rend chaque bouchée savoureuse et satisfaisante. L’oignon rouge, finement émincé, ajoute une note piquante qui équilibre la richesse de la mayonnaise et la douceur des autres ingrédients. Le persil frais haché, utilisé en garniture, ajoute une touche de couleur et de fraîcheur, rendant la salade non seulement délicieuse mais aussi visuellement attrayante.
En somme, la salade piémontaise est un plat simple mais délicieux, qui combine des ingrédients de tous les jours pour créer une harmonie parfaite de saveurs et de textures. Elle est facile à préparer et peut être réalisée à l’avance, ce qui la rend idéale pour les repas en plein air ou les déjeuners rapides. Essayez cette recette classique et laissez-vous séduire par son charme intemporel et son goût authentique. Bon appétit !
Temps de préparation : 20 minutes | Portions : 4 personnes
Ingrédients :
- 500 g de pommes de terre, cuites et coupées en dés
- 4 œufs durs, coupés en quartiers
- 200 g de jambon cuit, coupé en dés
- 100 g de cornichons, coupés en rondelles
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 1 oignon rouge, émincé
- 200 g de mayonnaise
- Sel et poivre
- Persil frais haché pour la garniture
Préparation :
- Préparation des ingrédients :
- Commencez par cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir avant de les couper en dés.
- Faites cuire les œufs jusqu’à ce qu’ils soient durs, puis laissez-les refroidir avant de les couper en quartiers.
- Coupez le jambon en dés et les cornichons en rondelles. Émincez l’oignon rouge.
- Assemblage de la salade :
- Dans un grand saladier, mélangez délicatement les dés de pommes de terre, les quartiers d’œufs durs, les dés de jambon, les rondelles de cornichons, les câpres et l’oignon rouge émincé. Veillez à ne pas trop écraser les ingrédients pour conserver une belle présentation.
- Préparation de la sauce :
- Ajoutez la mayonnaise aux ingrédients dans le saladier. Mélangez doucement pour bien enrober tous les ingrédients de sauce. La mayonnaise apporte une onctuosité qui lie parfaitement tous les éléments de la salade.
- Assaisonnement :
- Assaisonnez la salade avec du sel et du poivre selon votre goût. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. La combinaison de mayonnaise et de câpres peut déjà être assez salée, donc allez-y doucement avec le sel.
- Finition et service :
- Juste avant de servir, saupoudrez la salade de persil frais haché. Cette touche finale apporte de la couleur et une saveur herbacée fraîche.
- Servez la salade piémontaise bien fraîche, accompagnée d’une tranche de pain frais ou d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Cette salade piémontaise est idéale pour les pique-niques, les barbecues ou tout simplement comme plat principal lors d’un repas léger. Sa simplicité et sa richesse en saveurs en font un favori de nombreux foyers français. Bon appétit !
