Ce gâteau froid au citron est une véritable ode à la fraîcheur et à la gourmandise. Parfait pour les journées chaudes ou pour finir un repas sur une note légère et acidulée, ce dessert combine une base moelleuse, une couche aérienne de crème chantilly, et une crème au citron savoureuse et parfumée. Le mariage de ces textures et saveurs offre une expérience culinaire inégalée qui ravira vos papilles et celles de vos invités.
Les gâteaux froids sont souvent appréciés pour leur légèreté et leur capacité à se préparer à l’avance, ce qui permet de profiter pleinement de son temps avec ses convives le jour J. Celui-ci ne fait pas exception et vous séduira par sa simplicité de préparation et son rendu spectaculaire. Le citron, ingrédient phare de cette recette, apporte non seulement une touche de fraîcheur mais également une richesse en vitamines, faisant de ce dessert une option à la fois délicieuse et nutritive.
La base du gâteau, réalisée avec des ingrédients simples tels que les œufs, le lait et l’huile, est agrémentée d’un zeste de citron qui parfume subtilement la pâte. Cette première couche se distingue par sa texture moelleuse et légèrement humide, parfaite pour absorber les arômes de la crème au citron qui viendra la recouvrir. La cuisson rapide de cette base permet de conserver toute sa légèreté, sans alourdir le dessert.
La deuxième couche, composée de crème chantilly, ajoute une dimension aérienne et fondante au gâteau. Préparée à partir de lait et de poudre de crème chantilly, elle apporte une douceur et une onctuosité qui se marient à merveille avec l’acidité du citron. Cette étape est cruciale pour obtenir un gâteau bien équilibré, où chaque bouchée révèle une harmonie parfaite entre les différentes textures.
La crème au citron, pièce maîtresse de ce dessert, est préparée à partir de jus de citron frais, d’œufs et de sucre. Cette préparation, légèrement épaissie à la cuisson, offre une explosion de saveurs à chaque bouchée. En ajoutant une touche de beurre en fin de cuisson, la crème gagne en onctuosité et en brillance, apportant ainsi une finition parfaite au gâteau. Pour un résultat encore plus raffiné, vous pouvez décorer la surface de la crème au citron avec des motifs en chocolat fondu et des éclats de noisettes pour une touche croquante.
Enfin, ce gâteau se déguste bien frais, après avoir reposé quelques heures au réfrigérateur. Ce temps de repos permet aux différentes couches de se solidifier et aux saveurs de se développer pleinement. Que ce soit pour un dessert d’été, un anniversaire ou tout autre occasion spéciale, ce gâteau froid au citron est une option incontournable qui fera l’unanimité. Préparez-le dès aujourd’hui et laissez-vous séduire par sa simplicité et son raffinement.
Ingrédients :
Pour le gâteau :
- 2 œufs
- 1/2 verre de lait
- 1/2 verre de sucre
- 1/2 verre d’huile
- Jus de 1/2 citron
- 10 g de levure chimique
- 1 cuillère à café de vanille
- Zeste de citron
- Une pincée de sel
- 1 1/4 verre de farine (plus si nécessaire)
Pour la deuxième couche :
- 150 ml de lait
- 75 g de poudre de crème chantilly
Pour la crème au citron :
- 1/2 verre de sucre
- 1/2 verre de jus de citron
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de vanille
- 1,5 cuillère à soupe de beurre
Préparation :
1. Préparation du gâteau :
- Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
- Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le lait, l’huile et le jus de citron, puis mélangez bien.
- Incorporez la vanille, le zeste de citron et une pincée de sel.
- Ajoutez la levure chimique et la farine progressivement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné.
- Enfournez pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir complètement avant de passer à l’étape suivante.
2. Préparation de la deuxième couche :
- Dans un bol, mélangez 150 ml de lait avec la poudre de crème chantilly.
- Battez le mélange à haute vitesse jusqu’à obtenir une consistance ferme et mousseuse.
- Étalez uniformément cette crème chantilly sur le gâteau refroidi.
3. Préparation de la crème au citron :
- Dans une casserole, mélangez le sucre, le jus de citron et les œufs.
- Faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Retirez du feu et incorporez le beurre et la vanille.
- Laissez refroidir légèrement, puis étalez la crème au citron sur la couche de crème chantilly.
4. Assemblage final :
- Pour décorer, vous pouvez ajouter des motifs en chocolat fondu sur la crème au citron.
- Saupoudrez le pourtour du gâteau avec des éclats de noisettes pour ajouter une texture croquante.
- Réfrigérez le gâteau pendant au moins 2 heures avant de servir.
Bon appétit !
