La tarte aux courgettes et fromage est une merveilleuse façon de savourer les légumes d’été tout en profitant d’un plat réconfortant et savoureux. Les courgettes, avec leur texture douce et leur saveur délicate, se marient parfaitement avec la richesse du fromage fondu et la fraîcheur des tomates. Cette recette est non seulement délicieuse mais aussi incroyablement simple à réaliser, ce qui en fait un choix idéal pour les repas en famille ou les dîners entre amis.
L’origine de la tarte aux courgettes remonte à la cuisine provençale, où les légumes frais sont au cœur de nombreuses recettes. En combinant des ingrédients frais et de qualité, on obtient une tarte qui est à la fois légère et satisfaisante. Les courgettes, riches en eau et faibles en calories, apportent une texture moelleuse à la tarte, tandis que le fromage ajoute une onctuosité irrésistible.
Le secret d’une bonne tarte aux courgettes réside dans la préparation des courgettes elles-mêmes. Il est essentiel de bien les râper et de les mélanger avec la semoule de blé et la farine pour obtenir une consistance parfaite. L’ajout des œufs permet de lier le tout et d’obtenir une texture homogène et savoureuse. Laissez reposer le mélange pour que la semoule absorbe l’excès d’humidité des courgettes, garantissant ainsi une tarte ni trop humide ni trop sèche.
La garniture de cette tarte est tout aussi importante que la base. En mélangeant des herbes fraîches hachées avec du fromage râpé et de l’ail, vous obtenez une combinaison de saveurs qui rehausse le goût des courgettes. Les rondelles de tomates ajoutent une touche de fraîcheur et d’acidité qui équilibre la richesse du fromage. Chaque couche de galette de courgettes, de crème fraîche, de fromage et de tomates apporte une nouvelle dimension de saveurs, rendant chaque bouchée unique.
Cuire la tarte jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré est la touche finale qui rend ce plat si appétissant. Servie chaude, la tarte dégage un arôme irrésistible qui met l’eau à la bouche. Elle peut être accompagnée d’une salade verte pour un repas complet et équilibré. Cette tarte est également très polyvalente : elle peut être préparée à l’avance et réchauffée, ou même servie froide lors des pique-niques ou des déjeuners sur l’herbe.
En conclusion, la tarte aux courgettes et fromage est une recette incontournable pour les amateurs de cuisine saine et savoureuse. Elle met en valeur les légumes de saison tout en offrant une expérience culinaire riche et satisfaisante. Que vous la serviez pour un repas quotidien ou une occasion spéciale, cette tarte ne manquera pas de séduire vos convives par son goût exquis et sa présentation appétissante.
Ingrédients :
- 1 kg de courgettes
- 2 œufs
- 4 cuillères à soupe de semoule de blé (manque)
- 4 cuillères à soupe de farine de blé
- 30 ml d’huile végétale
- 250 g de tomates
- 250 g de fromage râpé (type gruyère ou cheddar)
- Ail au goût
- Herbes fraîches au goût (persil, ciboulette, basilic)
- Sel et poivre au goût
- 300 g de crème fraîche épaisse (ou crème sure)
Préparation :
- Préparation des Courgettes :
- Lavez les courgettes et râpez-les finement. Dans un grand bol, mélangez les courgettes râpées avec la semoule de blé, la farine et les œufs. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Laissez reposer la préparation pendant environ 10 minutes pour que la semoule absorbe l’humidité des courgettes.
- Cuisson des Galettes de Courgettes :
- Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle. Ajoutez une louche du mélange de courgettes et étalez-le en une fine galette.
- Faites cuire chaque galette des deux côtés jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Préparation de la Garniture :
- Hachez finement les herbes fraîches et mélangez-les avec le fromage râpé et l’ail pressé. Coupez les tomates en fines rondelles.
- Montage de la Tarte :
- Disposez une première galette de courgettes dans un plat à tarte. Étalez une couche de crème fraîche, ajoutez une couche de mélange de fromage et herbes, puis disposez quelques rondelles de tomates.
- Répétez l’opération en alternant les couches de galettes, crème fraîche, mélange de fromage et tomates.
- Finition :
- Terminez par une galette de courgettes sur le dessus. Parsemez le reste du fromage râpé et décorez avec quelques rondelles de tomates.
- Cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez la tarte et faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Astuces :
- Variante Fromagère : Pour varier les saveurs, vous pouvez remplacer le fromage râpé par de la mozzarella ou du fromage de chèvre.
- Ajout de Protéines : Ajoutez des tranches fines de jambon ou de dinde entre les couches pour un apport supplémentaire en protéines.
- Garniture Croustillante : Saupoudrez le dessus de la tarte de chapelure mélangée à un peu de parmesan râpé pour un côté croustillant.
Cette tarte aux courgettes et fromage est parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner accompagné d’une salade verte. Elle peut également être servie en apéritif ou en entrée lors de repas festifs.
