Il est difficile de trouver un plat qui combine à la fois fraîcheur et réconfort comme la soupe de flétan aux légumes. Cette recette, inspirée par les saveurs de la mer et la richesse des légumes frais, est un véritable hommage à la cuisine saine et savoureuse. Idéale pour les soirées fraîches ou comme plat principal léger, cette soupe saura ravir vos papilles et celles de vos convives.
Le flétan, poisson noble et délicat, apporte une texture tendre et un goût subtil qui se marie parfaitement avec la douceur des légumes. Les pommes de terre et les carottes, cuites à la perfection, ajoutent une consistance agréable et réconfortante à la soupe. Le fenouil, quant à lui, offre une touche légèrement anisée qui rehausse l’ensemble du plat, tandis que le poireau et le persil frais apportent une note de fraîcheur indispensable.
La préparation de cette soupe est un véritable jeu d’enfant. Elle nécessite peu de temps et d’efforts, tout en offrant un résultat digne des meilleures tables. Le bouillon de poisson, enrichi de lait de coco et de vin blanc, crée une base aromatique riche et onctueuse. Ce mélange unique de saveurs transporte instantanément les sens vers des contrées exotiques, tout en restant ancré dans la tradition culinaire française.
L’ajout de graines de sésame noir et de tomates cerises en décoration n’est pas seulement esthétique ; ces ingrédients apportent une texture croquante et une explosion de saveurs supplémentaires. Le citron vert, avec son acidité vive, équilibre parfaitement la douceur de la soupe, créant une harmonie gustative parfaite.
Ce qui rend cette soupe de flétan aux légumes particulièrement appréciable, c’est sa polyvalence. Elle peut être servie en entrée légère ou en plat principal, accompagnée de pain croustillant ou de croûtons. Pour une version plus copieuse, n’hésitez pas à ajouter des fruits de mer supplémentaires comme des crevettes ou des moules, qui se marieront à merveille avec les autres ingrédients.
Enfin, cette soupe est non seulement délicieuse mais aussi nutritive. Riche en vitamines, minéraux et protéines, elle constitue un repas équilibré qui plaira à toute la famille. Alors, que ce soit pour un dîner raffiné entre amis ou un repas en famille, cette soupe de flétan aux légumes est la recette idéale pour réchauffer les cœurs et les estomacs.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Temps total : 50 minutes | Portions : 4 personnes
Ingrédients :
- 400g de filet de flétan
- 4 pommes de terre
- 2 carottes
- 1/2 fenouil
- 100g de persil frais
- 1/2 poireau
- 600-700 ml de bouillon de poisson prêt
- 150 ml de lait de coco
- 100 ml de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame noir
- Tomates cerises pour la décoration
- Piment épicé (selon le goût)
- Sel et poivre (selon le goût)
- 1 citron vert
Préparation :
- Épluchez et lavez les pommes de terre, les carottes et le fenouil. Coupez-les en petits morceaux.
- Hachez le persil et émincez le poireau.
- Dans une grande casserole, portez le bouillon de poisson à ébullition.
- Ajoutez les pommes de terre, les carottes et le fenouil au bouillon. Faites cuire pendant environ 8 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Pendant ce temps, coupez le filet de flétan en morceaux de taille moyenne.
- Ajoutez le lait de coco, le vin blanc et les morceaux de flétan dans la casserole.
- Mélangez la fécule de maïs avec un peu de lait de coco ou de vin blanc pour former une pâte lisse, puis ajoutez-la dans la casserole.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le flétan soit bien cuit.
- Salez et poivrez la soupe selon votre goût.
- Ajoutez le piment épicé si désiré.
- Servez la soupe dans des bols, garnissez de persil haché et de tomates cerises.
- Saupoudrez de graines de sésame noir et décorez avec des tranches de citron vert.
Cette soupe de flétan aux légumes est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les soirées fraîches. Le mariage du lait de coco et du vin blanc apporte une richesse unique à cette soupe légère et nourrissante.
