Poulet Sauté à la Chou et aux Carottes

La recette de poulet sauté à la chou et aux carottes est une véritable ode à la cuisine familiale et réconfortante. Les plats mijotés comme celui-ci rappellent souvent les repas chaleureux partagés en famille, où chaque bouchée est synonyme de convivialité et de bien-être. Ce plat simple, mais incroyablement savoureux, met en avant des ingrédients frais et accessibles, tout en offrant une explosion de saveurs grâce à une cuisson lente et méticuleuse.

L’utilisation de la cuisse de poulet apporte une tendreté incomparable, qui se marie parfaitement avec la douceur des carottes et le croquant du chou. Le secret de cette recette réside dans le soin apporté à la préparation des légumes et la patience durant la cuisson. Chaque étape, bien que simple, contribue à créer un plat équilibré, riche en textures et en goûts.

Le chou, ingrédient principal de ce plat, est souvent sous-estimé dans nos cuisines modernes. Pourtant, il possède des vertus nutritionnelles exceptionnelles. Riche en vitamines C et K, et en fibres, il se prête merveilleusement bien à la cuisson lente qui permet de préserver ses qualités tout en le rendant fondant et savoureux. Associé aux carottes, riches en bêta-carotène, et au poulet, source de protéines maigres, ce plat devient un véritable allié pour une alimentation saine et équilibrée.

Ce plat est aussi un hommage aux saveurs classiques, rehaussé par l’ajout de concentré de tomate, qui apporte une touche d’acidité et de douceur, et par les épices et herbes fraîches, comme l’ail et le persil, qui viennent parfumer l’ensemble. Chaque ingrédient est soigneusement sélectionné pour apporter une dimension supplémentaire à ce plat, rendant chaque bouchée unique et mémorable.

Cuisiner ce poulet sauté à la chou et aux carottes, c’est également faire un voyage culinaire au cœur des traditions. C’est une recette qui a traversé les générations, s’adaptant au fil du temps tout en conservant son essence. Elle invite à prendre le temps de cuisiner, à apprécier le processus de transformation des ingrédients bruts en un plat raffiné et réconfortant.

En conclusion, ce plat est plus qu’une simple recette : c’est une expérience culinaire qui rassemble, réchauffe et nourrit. Que ce soit pour un dîner en semaine ou pour un repas de famille le week-end, il saura ravir petits et grands, amateurs de cuisine traditionnelle comme de découvertes gastronomiques. Préparez-vous à partager un moment de plaisir et de délectation autour de ce délicieux poulet sauté à la chou et aux carottes.

Ingrédients :

• 500 g de filets de cuisse de poulet
• 700 g de chou blanc
• 350 g de carottes
• 300 g d’oignons
• 4 gousses d’ail
• 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 3 cuillères à soupe d’huile végétale
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 10 g de persil frais
• 150 ml d’eau
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 cuillères à café de sel

Préparation :

1. Préparation des légumes :
   • Laver le chou et les carottes. Émincer finement le chou.
   • Râper les carottes et les oignons. Hacher l’ail et le persil.
2. Cuisson du poulet :
   • Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle. Ajouter les morceaux de cuisse de poulet, saler, poivrer et faire revenir à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 3-4 minutes. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
3. Cuisson des légumes :
   • Dans la même poêle, ajouter 1 cuillère à soupe d’huile végétale et faire revenir les oignons à feu moyen pendant 5 minutes.
   • Ajouter les carottes râpées, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de sucre. Faire sauter pendant 3 minutes.
   • Ajouter la moitié du chou émincé et faire revenir en remuant régulièrement pendant 2-3 minutes, puis ajouter le reste du chou et cuire encore 1-2 minutes.
4. Ajout de la sauce tomate :
   • Déplacer le chou vers les bords de la poêle pour créer un espace au centre. Ajouter le concentré de tomate dans cet espace et faire revenir pendant 1 minute, en remuant constamment.
   • Ajouter 150 ml d’eau, mélanger pour combiner la sauce tomate avec le chou. Ajouter 1 cuillère à café de sel et l’ail haché.
5. Cuisson finale :
   • Couvrir la poêle et laisser mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes, en remuant de temps en temps. Si l’eau s’évapore trop rapidement, ajouter un peu plus d’eau pour éviter que le mélange ne brûle.
6. Combinaison finale :
   • Ajouter le poulet doré dans la poêle, mélanger délicatement et cuire encore 5 minutes à feu moyen.
   • Incorporer le persil frais haché, mélanger et retirer du feu.

Service :

Servir chaud, éventuellement accompagné de crème fraîche. Bon appétit!