La tarte à l’oignon et aux œufs est un plat qui incarne parfaitement la cuisine maison, réconfortante et savoureuse. Idéale pour un repas en famille ou entre amis, cette tarte allie la douceur des oignons verts et la richesse des œufs pour créer une harmonie de saveurs qui saura séduire tous les palais. Facile à préparer, elle nécessite des ingrédients simples et peu coûteux, souvent déjà présents dans nos cuisines. Cette recette est une véritable invitation à la convivialité et au partage.
Les oignons verts, également connus sous le nom de ciboules, apportent une fraîcheur et une légèreté incomparables à cette tarte. Leur saveur douce et subtile se marie parfaitement avec la texture crémeuse des œufs durs. En plus d’être délicieux, les oignons verts sont riches en vitamines et minéraux, ce qui fait de cette tarte un choix nutritif. Le kéfir et la crème fraîche ajoutent une onctuosité qui lie tous les ingrédients ensemble, rendant chaque bouchée irrésistible.
La pâte de cette tarte est particulièrement moelleuse grâce à l’ajout de kéfir et de crème fraîche. Ces ingrédients donnent à la pâte une texture aérée et légère, tout en conservant une bonne tenue lors de la cuisson. La préparation de la pâte est simple et rapide, et ne nécessite pas de compétences particulières en pâtisserie. En quelques étapes seulement, vous aurez une pâte prête à accueillir une garniture généreuse et savoureuse.
La garniture, quant à elle, est un mélange harmonieux d’œufs durs et d’oignons verts, liés par une touche de crème fraîche. Ce mélange est à la fois riche et léger, offrant un contraste de textures et de saveurs qui ravira les gourmands. La garniture est facile à préparer et peut être ajustée selon vos préférences personnelles. Par exemple, vous pouvez ajouter du fromage râpé pour une touche encore plus gourmande.
La cuisson de la tarte à l’oignon et aux œufs est l’étape finale qui permet de révéler toute la magie de cette recette. En dorant doucement au four, la pâte devient croustillante et dorée, tandis que la garniture se réchauffe et développe ses arômes. La tarte est prête lorsque la surface est bien dorée et que la lame d’un couteau ressort propre après avoir été insérée au centre. Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la démouler et de la servir.
Servie tiède, cette tarte à l’oignon et aux œufs est un véritable délice. Accompagnée d’une salade verte ou de légumes grillés, elle constitue un repas complet et équilibré. Pour les occasions spéciales ou simplement pour le plaisir, cette tarte saura toujours trouver sa place sur votre table, apportant une touche de confort et de saveur à chaque bouchée. Bon appétit !
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 3 œufs
- 250 g de farine de blé
- 250 ml de kéfir
- 150 g de crème fraîche à 20%
- 15 g de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 20 g de beurre
Pour la garniture :
- 250 g d’oignons verts
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche à 20%
- 1/2 cuillère à café de sel
Pour dorer la tarte :
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche à 20%
Préparation :
- Préparation de la garniture :
- Faire cuire 4 œufs durs et les couper en gros morceaux.
- Couper grossièrement les oignons verts.
- Dans un bol, mélanger les œufs durs, les oignons verts, 1 cuillère à soupe de crème fraîche et 1/2 cuillère à café de sel. Bien mélanger et réserver.
- Préparation de la pâte :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un grand bol, battre 3 œufs avec 1/2 cuillère à café de sel.
- Ajouter 150 g de crème fraîche et le kéfir, bien mélanger.
- Incorporer la farine tamisée et la levure chimique, mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Montage de la tarte :
- Tapisser le fond d’un moule de 24 cm de diamètre avec du papier sulfurisé et beurrer le papier ainsi que les parois du moule.
- Verser la moitié de la pâte dans le moule et lisser la surface.
- Répartir uniformément la garniture à base d’oignons et d’œufs sur la pâte, en laissant un espace de 1 cm sur les bords.
- Verser le reste de la pâte sur la garniture et lisser la surface.
- Dorure et cuisson :
- Dans un petit bol, mélanger 1 jaune d’œuf avec 1 cuillère à soupe de crème fraîche.
- Badigeonner la surface de la tarte avec ce mélange.
- Enfourner dans le four préchauffé à 180°C et cuire pendant 50-55 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et cuite à cœur.
- Vérification de la cuisson :
- Vérifier la cuisson en insérant un cure-dent ou une brochette en bois au centre de la tarte. Si la brochette ressort sèche, la tarte est prête.
- Service :
- Laisser refroidir légèrement avant de démouler.
- Servir la tarte à l’oignon et aux œufs avec de la crème fraîche ou une sauce à la crème fraîche.
Bon appétit !
