Les moelleux au chèvre et à la courgette sont une délicieuse variante de ces petits gâteaux salés, idéals pour un apéritif dinatoire, un brunch ou même un déjeuner léger. Cette recette met en avant la courgette, un légume d’été apprécié pour sa fraîcheur et sa polyvalence, ainsi que le fromage de chèvre, dont la saveur distincte et crémeuse apporte une touche gourmande irrésistible. Le mariage de ces deux ingrédients crée un équilibre parfait entre douceur et caractère, offrant une expérience gustative unique.
La courgette, riche en eau et en nutriments, est un ingrédient parfait pour ajouter du moelleux à cette préparation. Elle est râpée puis égouttée pour enlever l’excès d’eau, garantissant ainsi une texture légère et aérée aux moelleux. Le fromage de chèvre, quant à lui, apporte une saveur subtilement piquante qui se marie merveilleusement bien avec la douceur des courgettes. L’utilisation des herbes de Provence, bien que facultative, ajoute une note aromatique qui rehausse l’ensemble du plat.
La préparation de ces moelleux est simple et rapide, ce qui en fait une recette accessible même pour les cuisiniers débutants. Il suffit de mélanger les ingrédients secs et humides séparément avant de les combiner pour obtenir une pâte homogène. L’ajout des courgettes râpées et du fromage de chèvre émietté se fait en dernier, pour préserver la texture et les saveurs des ingrédients. Cette méthode permet également de personnaliser la recette en ajoutant d’autres ingrédients comme des olives, des tomates séchées ou des herbes fraîches selon les goûts.
Cuire les moelleux dans des moules à muffins individuels permet d’obtenir des portions parfaites et pratiques pour un buffet ou un pique-nique. La cuisson au four les rend légèrement dorés à l’extérieur tout en conservant un cœur fondant et moelleux. Pour une présentation élégante, ils peuvent être servis tièdes, accompagnés d’une salade verte croquante et d’une vinaigrette légère. Ils sont également délicieux à température ambiante, ce qui les rend parfaits pour emporter lors de sorties en plein air.
Ces moelleux au chèvre et à la courgette sont non seulement savoureux, mais aussi nutritifs. La courgette est une excellente source de vitamines et de minéraux, tandis que le fromage de chèvre apporte des protéines et du calcium. Ensemble, ils forment un encas équilibré et sain, qui peut être apprécié à tout moment de la journée. Leur préparation rapide et leur conservation facile en font un choix idéal pour les repas préparés à l’avance.
En conclusion, les moelleux au chèvre et à la courgette sont une véritable invitation à savourer les plaisirs simples de la cuisine maison. Leur combinaison de saveurs et de textures en fait un plat réconfortant et versatile, adapté à de nombreuses occasions. Que ce soit pour impressionner vos invités lors d’un apéritif ou pour apporter une touche de fraîcheur à votre déjeuner, cette recette saura vous séduire par sa simplicité et son goût authentique.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 25-40 minutes | Temps total : 40-55 minutes | Pour : 4 personnes
Ingrédients :
- 200 g de courgette râpée et égouttée
- 100 g de farine
- 3 œufs
- 100 g de fromage de chèvre frais émietté
- 10 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- Sel et poivre
- Herbes de Provence (facultatif)
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le lait.
- Ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez la courgette râpée et égouttée, le fromage de chèvre émietté, du sel, du poivre et des herbes de Provence si désiré.
- Versez la préparation dans des moules à muffins préalablement beurrés ou dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant environ 25 minutes pour des petits moelleux individuels ou 40 minutes pour un grand moelleux, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la pointe d’un couteau ressorte sèche.
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler et de servir.
